Détails
| Référence de l'article | 199561 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,50 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Karl Pfaffmann Erben, Allmendstraße 1, DE-76833 Walsheim |
Note de dégustation
Ce chardonnay brille dans une robe dorée claire. Son bouquet séduisant invite à un spectacle aromatique sous le signe du fruit jaune, de la noix et de fines herbes, accompagnés de délicates notes grillées. En bouche, le vin se présente harmonieux et long. Les saveurs de pomme, de poire, de coing et d’agrumes, complétées par des nuances de noix, végétales et finement boisées-épicées, côtoient des accents de vanille, une acidité dynamique, une dimension fondante raffinée et une finale ronde et minérale.
Accords mets-vin : profitez-en avec une poularde au maïs au jus d’estragon, du sandre braisé avec un risotto au citron, ou encore des tagliatelles aux cèpes.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann et son père Helmut sont propriétaires du domaine Karl Pfaffmann à Walsheim. Markus a étudié l'ingénierie du vin à la célèbre université de Geisenheim et travaille dans les vignes et la cave de l'entreprise familiale depuis 1998. Pour que la viticulture soit la plus durable possible, il s'appuie sur un entretien minutieux des sols et sur le travail manuel.
Vinification
Les raisins de ce chardonnay 'Réserve' proviennent de vignobles triés sur le volet du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne, et sont vinifiés avec soin après les vendanges. Une partie du vin a fermenté et a été élevée en fûts de bois, tandis que le reste a vieilli en cuves inox afin de préserver la dimension fruitée et la fraîcheur. L’interaction du bois et des cuves inox donne vie à un chardonnay structuré, doté d’arômes épicés subtils et d’un côté fondant onctueux.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 344 kJ (83 kcal) |
| Glucides | 1,7 g |
| dont sucre | 0,55 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
