Détails
| Référence de l'article | 199562 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Pinot gris |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,80 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Karl Pfaffmann, Allmendstraße 1, DE-76833 Walsheim |
Note de dégustation
Ce pinot gris brille dans une robe dorée claire. Le bouquet exhale des arômes de fleurs blanches, de pomme mûre, de coing et de poire Williams. Mentionnons également les nuances subtiles de vanille, de caramel et de noix, ainsi qu’un soupçon de melon jaune. En bouche, le vin est équilibré et élégant, avec des saveurs de fruit jaune, des accents discrets d’épices et de noix, ainsi qu’une acidité élancée. Les notes minérales et le côté fondant délicat perdurent au cours de la finale ronde et harmonieuse.
Accords mets-vin : un rôti de veau à la crème de morilles, des coquilles Saint-Jacques grillées avec une purée de céleri ou encore un risotto aux cèpes.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann et son père Helmut sont propriétaires du domaine Karl Pfaffmann à Walsheim. Markus a étudié l'ingénierie du vin à la célèbre université de Geisenheim et travaille dans les vignes et la cave de l'entreprise familiale depuis 1998. Pour que la viticulture soit la plus durable possible, il s'appuie sur un entretien minutieux des sols et sur le travail manuel.
Vinification
Les raisins du pinot gris 'Réserve' proviennent de vignobles triés sur le volet situés autour de Nussdorf et Walsheim, dans le Palatinat allemand, aux sols de lœss et de calcaire. Après les vendanges sélectives, le vin a fermenté et a été élevé en fûts de bois, ce qui lui permet de développer sa structure, sa profondeur et ses arômes épicés subtils. Le résultat est un pinot gris expressif, équilibré et frais, fondant et doté d’une note boisée raffinée.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 344 kJ (83 kcal) |
| Glucides | 1,7 g |
| dont sucre | 0,58 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
