Détails
| Référence de l'article | 208052 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Pinot gris |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2024 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,40 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,70 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Karl Pfaffmann Erben GbR, Allmendstrasse 1, DE-76833 Walsheim |
Note de dégustation
Cette cuvée Réserve baptisée 'Pauline', élevée principalement en barriques, est un pinot gris bien corsé, parfumé et sensuel. Son bouquet séduit avec des arômes de poire Williams mûre, de pomme jaune, de coing, de pêche et de melon. Mentionnons également les notes de vanille, de caramel et de biscuit sablé. En bouche, le pinot gris paraît profond, généreux, juteux et charnu, avec des saveurs de fruits mûrs, autant exotiques que locaux. Viennent s’y ajouter une acidité dynamique, un côté fondant délicat et une utilisation du bois bien maîtrisée.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Les raisins utilisés par le vigneron Markus Pfaffmann pour le pinot gris Réserve 'Pauline' proviennent de Nussdorf et d’Herrenberg, dans le Sud du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne. Le vin a été élevé notamment en barriques classiques.
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Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 345 kJ (83 kcal) |
| Glucides | 1,5 g |
| dont sucre | 0,37 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
