Chenin Blanc 2023
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (30,60 €/l)
93
Decanter World Wine Awards
Détails
| Référence de l'article | 194777 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2023 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,70 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Knorhoek |
| Adresse | Mise en bouteille : Quoin Rock Wine Estate, Knorhoek Road, ZA-7600 Stellenbosch |
Note de dégustation
Ce chenin blanc répond à toutes vos attentes. Rien que son bouquet fantastique rappelle la pêche et l’abricot, la limette et le citron, le melon et l’ananas, la pomme et la poire, avec des accents de végétation « fynbos », une sorte de garrigue sud-africaine, et de fines herbes. En bouche, le vin propose une structure équilibrée, un corps juteux, des nuances de lies, ainsi que des notes de chêne grillé et fruitées profondes. C’est ainsi qu’un nectar aux mille facettes a vu le jour.
Awards
93
Decanter World Wine Awards
Toasty oak grip frames pineapple, rich peach, apple and citrus zest, leading to neatly dry texture, subtle old-world elegance and lingering finish.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Le chenin blanc provient de vignobles quadragénaires plantés sur la montagne Simonsberg. Les sols baptisés « Oakleaf » sont riches en granit érodé, en grès et en graviers. Les raisins ont été délicatement pressés et se sont reposés pendant une nuit avant que le jus obtenu ne fermente et ne soit élevé dans un mélange de foudres et fûts de chêne, en cuves ovoïdales en béton et en cuves inox. Un bâtonnage régulier du moût garantit texture et corps. Après dix mois de vieillissement, l’assemblage et six mois supplémentaires en bouteilles, le maître de chai a donné son feu vert pour la sortie du vin sur le marché.
