Détails
| Référence de l'article | 207657 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Riesling |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2040 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Koehler-Ruprecht |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Koehler-Ruprecht GmbH, Weinstraße 84, DE-67169 Kallstadt |
Note de dégustation
Des reflets verts et argentés apparaissent dans la robe dorée claire. Le bouquet typique du cépage présente des arômes de pomme, de poire et de pêche, ainsi que des accents de fleurs et de fines herbes. En bouche, ce vin prouve qu’un volume d’alcool modéré ne nuit pas forcément à la concentration : il est juteux, précis et doté de saveurs de fruits jaunes, de notes florales, végétales et de noix, sans oublier l’acidité dynamique. Les nuances minérales perdurent jusqu’à la finale veloutée, laquelle donne envie de la prochaine gorgée.
Accords mets-vin : profitez-en avec de la viande blanche comme de la volaille, du veau ou du porc, des plats de légumes raffinés ou encore une fricassée ou un risotto.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Le vignoble Saumagen se trouve à l’Ouest du village Kallstadt, au cœur du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne, et fait partie des meilleurs du pays. Les sols y sont dominés par la brique silico-calcaire. Les raisins de riesling parfaitement mûrs sont vendangés et sélectionnés à la main, puis sont délicatement pressés après une macération sur lies. La fermentation a lieu sur lies naturelles. L’élevage se déroule en fûts de chêne allemand sur lies fines. La mise en bouteille est réalisée sans clarification : un riesling dans les règles de l’art au plus haut niveau !
