Détails
| Référence de l'article | 201767 |
| Type de vin | Rosé |
| Cépage(s) | Grenache, Syrah, Cinsault |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Appellation | Coteaux d'Aix en Provence |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et frais |
| Volume net | 1,50 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,60 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Maison Saint Aix |
| Adresse | Mise en bouteille : SAS Maison Saint Aix, Domaine de la Grande Séouve, FR-13490 Jouques |
Note de dégustation
La robe rose pâle du vin 'AIX' est caractéristique : si subtile, si brillante ! Le bouquet confirme immédiatement cette supposition : des arômes de fraise et de cerise rencontrent des notes de pastèque. Un spectacle sous le signe du fruit rouge ! Mais des nuances délicates d’herbes de Provence font soudainement leur apparition. Le dégustateur le plus averti décèlera également un soupçon de zeste d’orange. En bouche, une fraîcheur croquante et des saveurs fruitées de pêche, de pamplemousse et de melon sont en parfait équilibre avec une texture soyeuse. Grâce aux accents minéraux, le vin dispose d’une finale extrêmement dynamique et longue.
Accords mets & vin
Avec du poisson à chair blanche, des salades raffinées, des rouleaux de printemps ou des entrées classiques comme le melon et le jambon. Il est également parfait seul à l’apéritif !
Maison Saint Aix
Avec 75 hectares de vignes, la Maison Saint Aix est l'un des plus grands acteurs de la Provence. Le cœur du vignoble est un plateau situé à 400 mètres d'altitude dans l'appellation AOP Coteaux d'Aix-en-Provence. C'est là que prospèrent sur des sols minéraux les cépages grenache, syrah et cinsault pour le rosé.
Vinification
Le vin rosé 'AIX' Coteaux d’Aix-en-Provence de la Maison Saint Aix est une cuvée de grenache, syrah et cinsault. Après les vendanges, 70 % des raisins ont macéré brièvement et ont été immédiatement pressés. Le reste a été vinifié selon la méthode de saignée. Celle-ci implique que le moût dissout les pigments colorés et les arômes de la peau des baies, de sorte que celles-ci semblent saigner. Ensuite, les deux types de moûts sont assemblés et fermentent à température contrôlée en cuves inox. L’élevage a alors lieu en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur fruitée du vin.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 326 kJ (78 kcal) |
| Glucides | 1,6 g |
| dont sucre | 0,16 g |
| Sel | 0,010 g |
