Riesling Well Done sec 2023
Allemagne, Palatinat0,75l (10,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 178571 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Riesling |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 7,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 7,80 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Metzger |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Uli Metzger, Langgasse 32-34, DE-67269 Grünstadt |
Note de dégustation
La fluidité est un atout pour ce riesling du Palatinat qui brille dans une robe jaune clair aux reflets verdoyants. Son bouquet séduisant sent bon la pomme, la poire, la pêche et les agrumes, ainsi que les fines herbes et les fleurs. En bouche, le vin est précis et juteux. Ses saveurs de fruits jaunes mûrs côtoient des notes végétales et florales, une acidité dynamique et des nuances minérales. La finale fait preuve d’un bel équilibre.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les raisins de haute qualité de ce riesling mûrissent dans des vignobles privilégiés et sont vendangés dans le respect d’un rendement strictement restreint. L’aiguillette baronne est une pièce de veau particulièrement tendre et c’est ainsi que le vigneron Uli Metzger, en faisant allusion à son nom de famille (« Metzger » signifie « boucher » en français), désigne la seconde catégorie de qualité de ses vins. L’expression 'Well Done' se réfère au degré de cuisson d’un morceau de viande rôti ou grillé et signifie en outre « bien fait ». Et c’est précisément l’impression que nous avons lors de la dégustation !
