Cabernet Sauvignon 'Two Centuries' Western Cape 2017
Afrique du Sud, Cap-Occidental0,75l (55,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 142714 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Cap-Occidental |
| Millésime | 2017 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Nederburg Heritage Heroes |
| Adresse | L'importateur: Nederburg Wines, Sonstraal Rd, ZA-7646 Paarl |
Note de dégustation
Sa robe violette profonde laisse apparaître des reflets rouges tirant sur le noir. Au nez, le dégustateur sera séduit par des arômes captivants et subtils de prune mûre, de cerise noire, de groseille et de myrtille. Des nuances épicées de tabac cubain et de menthe soulignent génialement le bouquet, ainsi que des notes de vanille, de café expresso et de chocolat noir dues à l’élevage de 31 mois en fûts neufs. En bouche, le vin fait preuve de beaucoup de puissance et d’intensité. Les tanins soyeux bien mûrs et les saveurs croquantes nous guident vers une finale dynamique exemplaire, laquelle révèle des soupçons délicieux de cassis et une dimension boisée importante et bien domptée. Ce cabernet sauvignon est un séducteur qui fait grande impression dès à présent et qui se conservera très bien pendant une décennie entière.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Nederburg Heritage Heroes
Le siège de Nederburg Wines se trouve à Paarl, au nord-est du Cap. Les origines de la maison Nederburg remontent à 1791, lorsque Philippus Wolvaart, un fermier néerlandais, acheta une ferme à Stellenbosch et la nomma justement Nederburg. Il était loin de se douter qu’il posait ainsi la première pierre du vignoble sud-africain le plus prospère.
Vinification
Le vin rouge Nederburg Cabernet Sauvignon 'Two Centuries' Western Cape 2017 est une cuvée mono-cépage. Il s’agit de la crème de la crème de la maison traditionnelle de la région du Cap. Les raisins ont mûri dans des parcelles peu irriguées situées dans la commune Simonsberg, dans le district de la ville de Paarl. Les ceps ont un âge moyen de 33 ans et prospèrent entre 300 et 400 mètres d’altitude. Seuls les meilleurs raisins ont été sélectionnés dès le vignoble. Après les vendanges manuelles entre fin février et début mars, les baies ont été rigoureusement triées une seconde fois dans le chai avant d’être minutieusement pressées et de fermenter à basse température en cuves inox thermorégulées (entre 24 et 28°C) pendant dix jours. Une fois soutiré, le vin est élevé 31 mois durant en fûts de chêne français.
