97
James Suckling
95
Robert Parker
95
Jeb Dunnuck
Détails
| Référence de l'article | 166036 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 83% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 3% Petit Verdot |
| Pays | États-Unis |
| Région | Sonoma Valley |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 0,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,80 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2044 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Peter Michael Winery |
| Adresse | Mise en bouteille : Peter Micheal Winery,12400 Ida Clayton Road, US-94515 Calistoga |
Note de dégustation
Ce vin est d’un rouge rubis profond tirant sur le violet. Le nez est au moins aussi impressionnant que la robe puissante : les arômes de myrtille, de prune noire et de cassis donnent le ton, auxquels s’ajoutent un soupçon de tabac et des tons terreux. En bouche, la structure tannique accrocheuse est merveilleusement utilisée et les saveurs de vanille, de fruits noirs et d’épices herbacées s’harmonisent parfaitement. Du grand art qui peut reposer cinq à dix ans en cave !
Awards
97
James Suckling
This is a powerful red with blackberry, black olive and a hint of mint. Some brown sugar, too. Full-bodied and dense, with lots of fruit and velvety, plush tannins. Crushed-stone and wet-earth character, too. The higher percentage of merlot (14%) and no cabernet franc makes this unique for Les Pavots. Give it three or four years to open.
95
Robert Parker
The 2020 Les Pavots is made up of 83% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot and 3% Petite Verdot and includes fruit from some of the oldest vines at Peter Michael, planted in 1989. Unusually, there is no Cabernet Franc in the blend this vintage, as it was affected by the wildfire smoke. Deep ruby-purple in color, it is shy to begin, taking time to reveal pure red plums, chocolate, graphite, green bell pepper and tobacco leaves. The medium-bodied palate offers generous, alluringly herbal fruits, a luxurious, silky frame and seamless acidity, finishing long and latent. It develops dramatically in the glass, suggesting it will require a few hours in the decanter to show at its best.
95
Jeb Dunnuck
Th
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
L’assemblage est composé de cabernet sauvignon (60 %), de merlot (21 %), de cabernet franc (14 %) et de petit verdot (5 %). Les sols de ce vignoble unique sont caillouteux avec beaucoup de gravier, ce qui profite surtout au cabernet sauvignon. Pour atteindre toute sa richesse aromatique, le vin est élevé pendant 18 mois en chêne français. Vous pourrez le conserver jusqu’en 2032 au moins.
