Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature 2019
Allemagne, Palatinat0,75l (43,93 €/l)
94
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 176945 |
| Type de vin | Mousseux |
| Cépage(s) | Pinot noir |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2019 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | brut nature |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 8,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,10 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Rings |
| Adresse | Producteur : Weingut Rings, Am Gottesacker 10, DE-67251 Freinsheim |
Note de dégustation
Ce n’est pas nouveau, les frères vignerons Rings comptent parmi les meilleurs de leur artisanat. Ils prouvent désormais également leur grand talent avec des vins effervescents. Leur cuvée 'Calcaire' 2019 rappelle d’emblée les plus nobles fines bulles. Sa personnalité précise, pure et légèrement fumée côtoie des arômes d’agrumes, de zeste et un soupçon de brioche. En bouche, le Blanc de Noirs séduit avec son acidité énergique et dynamique, sa texture crayeuse et ses magnifiques fines bulles précédemment citées. Un vin effervescent (« Sekt » en allemand) profond, serré et minéral !
Awards
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Wine in Black
Ce que les frères allemands Rings ont mis en bouteille nous a immédiatement séduits. Si précis, si brillant, si profond et cristallin : le Blanc de Noirs 'Calcaire' Brut Nature ne laisse penser à aucun moment qu’il s’agit d’une première œuvre des vignerons précédemment cités. Mais c’est précisément cela qui souligne la qualité de ce grand domaine d’Outre-Rhin !
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
Les raisins de pinot noir proviennent des vignobles frais de Kallstadt, en Rhénanie-Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne. Les sols y sont riches en calcaire et en marnes calcaires. Après les vendanges manuelles, les baies ont été pressées sous forme de grappes entières et ont fermenté spontanément. L’élevage s’est déroulé en cuves inox et dans de grands fûts de bois. Une fois soutiré, le vin a été élevé pendant 36 mois sur lies. Il a été dégorgé sans dosage et sans ajout de soufre.
