Détails
| Référence de l'article | 179424 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Rust en Vrede Estate |
| Adresse | L'importateur: Joh. Eggers Sohn GmbH, Speicher 1, Konsul-Smidt-Str. 8 J, DE-28217 Bremen |
Note de dégustation
La cuvée 'Estate Vineyards' arbore une robe rouge profonde aux reflets violets étincelants. Le délicieux bouquet épicé révèle des arômes de groseille noire, de mûre, de prune sombre, avec des notes d’herbes sèches, de bois de cèdre, de graphite et de boîte à cigares en arrière-plan. En bouche, le vin se présente sous la carte de la puissance et de la subtilité en même temps, paré d’une densité aromatique expressive et d’une structure tannique géniale. Nous découvrons toute la typicité du cépage, soutenue par des tanins très fins, dont le côté fondant et la trame s’harmonisent parfaitement avec l’élevage en fûts de 18 mois. Un superbe cabernet du Cap !
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Le vin rouge sud-africain Rust en Vrede Cabernet Sauvignon 'Estate Vineyards' Stellenbosch 2019 est une cuvée mono-cépage. Les raisins ont été minutieusement vendangés et sélectionnés à la main, puis égrappés et pressés dans des cuves de fermentation ouvertes. Après une macération de 21 jours, le vin a été élevé durant 18 mois dans de grands fûts de chêne français, dont 20 % étaient neufs, 20 % servaient pour la seconde fois, 20 % pour la troisième fois et 40 % pour la quatrième fois.
