Revenge of the Crayfish Chenin Blanc 2023

Revenge of the Crayfish Chenin Blanc 2023

Prix réduit49,95 €*

Détails

Référence de l'article 170021
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Chenin Blanc
Pays Afrique du Sud
Millésime 2023
Goût sec
Style de vin juteux et frais
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,50 % vol
Acidité résiduelle 7,30 g/l
Sucrosité résiduelle 3,40 g/l
Température de dégustation 8-10°C
Potentiel de maturité 2030
Informations légales contient des sulfites
Producteur Sakkie Mouton
Adresse Mise en bouteille : Sakkie Mouton Family Wines, Doornvlei Farm R363, ZA-8160 Vredendal

Note de dégustation

Une robe jaune clair cristalline aux reflets verdoyants illumine ce chenin blanc, dont le bouquet agréable rappelle les agrumes, la pomme verte et les fines herbes. En bouche, le vin blanc 'Revenge of the Crayfish' est frais et juteux, accompagné de saveurs de pomme, de poire et d’agrumes. Les accents végétaux et épicés côtoient une acidité dynamique et une minéralité saline bien prononcée. La finale est précise et longue, accrocheuse et dotée d’un côté fondant raffiné. Très intéressant !

Awards

94
Tim Atkin

Tim Atkin

Revenge of the Crayfish has developed a cult following since its first vintage in 2018. Picked
in two stages, this comes from a two-hectare parcel that was established in Koekenaap in
1997. South Africa's answer to a dry Savannières, it's an engagingly focused, almost austere
Chenin Blanc with notes of aniseed, chalk and wet stones and an intense, palate-cleansing
finish.

Accords mets & vin

Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.

Vinification

Les raisins de ce chenin blanc ont été pressés et le moût a ensuite fermenté sur lies naturelles, pour moitié en cuves inox et pour moitié en fûts de chêne de 500 litres déjà utilisés. Après quoi a lieu l’élevage de neuf mois, également en fûts de chêne de 500 litres. La subtilité rencontre la personnalité du terroir local !

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