Revenge of the Crayfish Chenin blanc 2025 – Recommandation personnelle
Afrique du Sud, Olifants River0,75l (53,27 €/l)
96
Sherwood
Détails
| Référence de l'article | 210821 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Olifants River |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | Vin de qualité |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 7,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,70 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Sakkie Mouton |
| Adresse | Mise en bouteille : Sakkie Mouton Family Wines, Doornvlei R363, ZA-8160 Vredendal |
Note de dégustation
Une robe jaune clair aux reflets verdoyants annonce un bouquet agréable aux arômes d’agrumes, de pomme verte et de fines herbes. En bouche, le vin blanc 'Revenge of the Crayfish' est frais et juteux, avec des saveurs de pomme, de poire et d’agrumes, des accents épicés et végétaux, une acidité précise et une minéralité saline bien prononcée. La finale est franche et longue, accrocheuse et dotée d’un côté fondant subtil : une dégustation très intéressante vous attend !
Accords mets-vin : un délice avec des huîtres, un ceviche ou du fromage de chèvre aux fines herbes et au miel !
Awards
96
Sherwood
MW Greg Sherwood
Picked slightly later than usual, this 2025 Chenin Blanc reveals an intricate aromatics of white blossoms, white peach, tinned pineapples, green apples over a delicate yet complex array of dried kelp, oyster shell and Weskus maritime sea spray. The first Crayfish cuvee to undergo 100% malolactic fermentation, the palate does feel a little denser, fleshier and slightly less nervy that early editions, but whatever is lost in terms of tart steely austerity, is more than compensated for by a plusher, more harmonious mid-palate texture and balance, built with compact layers of tangy pineapple fruits, apricot, tart yellow plums and green apple cordial hints with a gentle yet assertive salinity on the finish. This is a serious Chenin that exudes a quiet confidence with plenty of the 2025 vintage concentration, illuminating Sakkie’s continued growth and development as an accomplished premium winemaker. Drink on release and over the next 8 to 10+ years.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Les raisins utilisés pour ce chenin blanc ont été pressés et le moût obtenu a fermenté sur lies naturelles, pour moitié en cuves inox, pour moitié en fûts de chêne déjà utilisés de 500 litres. Ensuite a eu lieu l’élevage pendant neuf mois, également en fûts de chêne de 500 litres. La subtilité rencontre la personnalité des origines du vin !
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 339 kJ (82 kcal) |
| Glucides | 1,3 g |
| dont sucre | 0,17 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
