Barbera Passito 2023
Italie, Piémont0,75l (13,27 €/l)
91
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 203888 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Sucrosité résiduelle | 8,30 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | San Silvestro |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantine San Silvestro SRL, Via Ciocchini 7, IT-12060 Novello (CN) |
Note de dégustation
Paré d’une robe rouge profonde, le vin révèle un bouquet composé d’arômes de cerise Amarena, de prune, de chocolat et de vanille. Mentionnons également les notes de poivre, de laurier, de rose et de violette. En bouche, le barbera du domaine San Silvestro est velouté, moelleux, finement juteux et séduit avec une longue finale. Une dégustation des plus charmantes !
Accords mets-vin : essayez-le avec de la viande braisée, des pâtes en sauce relevée ou encore du fromage à pâte dure affiné.
Awards
91
James Suckling
A smooth and supple red with generous dark cherries, red plums, nutmeg and walnuts. Juicy and fluid on the medium-bodied palate with a fleshy core, finishing smooth and supple. Polished and easy to enjoy. Drink now.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
San Silvestro
Le domaine San Silvestro se trouve à Novello, au cœur de la région du Barolo, où Paolo et Guido Sartirano représentent actuellement la quatrième génération. En plus de leurs propres terres, les Sartirano travaillent avec une quarantaine de viticulteurs. Leur portefeuille comprend le barolo, le barbera, d'autres vins rouges et blancs ainsi que deux vins effervescents.
Vinification
La méthode dite « d’Appassimento » prête à ce mono-cépage de barbera une profonde particulière. Après les vendanges manuelles, les raisins sèchent sur les sols calcaires typiques avant la vinification. L’élevage dure six mois en fûts, ce qui lui prête sa structure harmonieuse et caractéristique. Le résultat : un vin rouge moelleux et une expérience de dégustation complexe.
