Primitivo 2022

Primitivo 2022

Italie, Pouilles
Rupture

Détails

Référence de l'article 168208
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Primitivo
Pays Italie
Région Pouilles
Millésime 2022
Prédicat du vin IGP
Goût sec
Style de vin corsé et puissant
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,00 % vol
Acidité résiduelle 6,20 g/l
Sucrosité résiduelle 8,20 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Saponaro
Adresse Mise en bouteille : Riolite Vini SRL c/o Cantine Ermes, Contrada Bovara, IT-91018 Salemi (TP)

Note de dégustation

La dégustation débute avec une robe rouge pourpre étincelante. Le bouquet propose tous les atouts qui contribuent à la notoriété du cépage primitivo originaire du Sud de l’Italie : de nombreux arômes de fruit rouge, des notes de quetsche, de cerise noire et de confiture de mûre. Ainsi qu’un soupçon d’anis étoilé et de cannelle. Ce spectacle est si agréable que nous sommes pressés de découvrir la première gorgée. Et celle-ci dévoile un goût intense de manière soyeuse et harmonieuse en bouche. Les tanins sont moelleux et veloutés, les saveurs fruitées opulentes surgissent avec puissance et caractérisent la longue finale.

Awards

94
Luca Maroni

Luca Maroni

OR
G&G

Gilbert & Gaillard

Accords mets & vin

Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.

Vinification

Le primitivo est le cépage de prédilection incontesté de la région des Pouilles, dans le Sud de l’Italie. Il mûrit parfaitement en présence des températures élevées que l’on y trouve. Les vendanges ont lieu tôt le matin de sorte que les raisins accèdent le plus frais possible au chai. Ils y sont délicatement pressés et le moût obtenu reste quelques temps sur lies afin d’extraire le maximum de couleur et de tanins de la peau des baies. Ensuite se déroulent la fermentation et la mise en bouteille.

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