Soliditas Collezione Privata Bianco

À l'origine, Marius G. Iosif était un jeune entrepreneur italien, mais la création de Tenuta Romana au cœur de la Toscane, a été un déclic pour lui. Après tout, il y a toujours eu des vignerons et des négociants en vin dans sa famille. Il collabore donc désormais avec des viticulteurs de haut niveau pour mettre en bouteille ses créations variées.

Trois cépages, trois terroirs bien spécifiques : le vermentino prospère sur des sols argileux, le grillo plutôt sur du calcaire. Le garganega quant à lui profite des deux : l’argile ET le calcaire. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés, avant d’être égrappés et pressés dans le chai entre mi-septembre et début octobre. Pendant la macération à basse température a lieu un pressurage délicat qui a duré dix heures. Le vin blanc est ensuite élevé en fûts de chêne français pour quelques mois, avant de vieillir en bouteille pendant quelques mois supplémentaires.