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James Suckling
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Vinous
Détails
| Référence de l'article | 205228 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,70 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2042 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Tenuta Sette Ponti |
| Adresse | Mise en bouteille : Orma, Via Bolgherese, IT-57022 Castagneto Carducci (LI) |
Note de dégustation
Le millésime 2023 se présente dans une robe sombre et profonde. Le bouquet dévoile des arômes de cerise noire mûre, de mûre et de prune. Des notes de violette, d’herbes méditerranéennes et un soupçon de chocolat noir sont également perceptibles. En bouche, les saveurs fruitées juteuses et raffinées se marient à des nuances épicées subtiles, ainsi qu’à des accents de tabac et de pain grillé discrets. Les tanins sont présents, mais élégamment intégrés. L’acidité garantit de la tension et de la fraîcheur. Le tout est puissant, corsé et précis, avec une longue finale structurée.
Awards
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James Suckling
Aromas of currants, crushed stones, raspberries and pencil shavings. Full-bodied and powerful, with chewy tannins, a long finish and touches of rosemary and sage. Needs time to soften. Best after 2028.
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Vinous
Just bottled, the 2023 Orma is packed with dark cherry fruit, plum, incense, new leather, licorice and mocha. This is a lighter style for Orma. It will be interesting to see where this goes in the coming months. Soft, silky contours wrap it all up effortlessly. The blend is 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon and 20% Cabernet Franc.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc sont vendangés séparément à la main et vinifiés après une sélection rigoureuse. Suite à la fermentation à température contrôlée a lieu l’élevage des différentes parties pendant environ 18 mois en fûts de chêne français, dans lesquels le vin développe sa structure, sa profondeur et ses arômes épicés subtils. C’est après cette phase que se déroule l’assemblage final. Une période de vieillissement supplémentaire en bouteilles garantit de l’harmonie et peaufine le résultat à la perfection.
