Uníco 2015
Espagne, Ribera del Duero DO0,75l (599,93 €/l)
100
Jeb Dunnuck
98
James Suckling
98
Tim Atkin
Détails
| Référence de l'article | 191642 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 96% Tempranillo, 4% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Espagne |
| Région | Ribera del Duero DO |
| Millésime | 2015 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,80 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2050 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Vega Sicilia |
| Adresse | Mise en bouteille : Bodegas Vega Sicilia, ES-47359 Valbuena de Duero |
Note de dégustation
Dès le premier instant, la cuvée 'Uníco' 2015 est un grand vin rouge doté d’un bouquet moderne typique du domaine Vega Sicilia : hautement complexe et serré d’un côté, très agréable et séduisant d’un autre côté. Il s’agit d’un nectar expressif et profondément aromatique qui rappelle la cerise noire, la mûre et la myrtille. Nous percevons également des soupçons de cassis, de cannelle, de réglisse, de boîte à cigares et de chêne subtil, avec une nuance vanillée. En bouche, l’équilibre grandiose entre les saveurs fruités sombres, charnues et profondes, les tanins serrés, frais au grain fin et une structure acide séduit, sans oublier la dimension boisée extrêmement raffinée. Du grand spectacle !
Awards
97
Wine in Black
La cuvée 'Uníco' du domaine espagnol Vega Sicilia compte depuis des décennies parmi les grands vins en ce monde. Et le millésime 2015 ne fait pas exception à la règle. Profitez d’une expérience de dégustation unique en son genre avec ce nectar profond, équilibré, hautement complexe et fort agréable !
100
Jeb Dunnuck
One of Spain’s best-known and beloved wines, this vintage, the 2015 Unico, like always, saw five years of aging in barrel and vat and another five years in bottle. It was bottled in May 2021. Blending 96% Tempranillo and 4% Cabernet Sauvignon from the Vega Sicilia estate, usually from the same plots of 40+-year-old vines, it opens in expressive, juicy, lush pomegranate and dark cherry carried by supple, silky tannins and bright acidity. The length and structure are remarkable. The grapes were harvested “al dente,” when they were crisp, fresh, and juicy, perfectly ripe. There is tremendous balance between the wine’s acidity and freshness and full-bodied power. This will age 60 years and is winemaker Gonzalo Iturriaga's first vintage.
98
James Suckling
Sit back and enjoy this Unico if you are going to open it now. Exotic spices and touches of balsam and cumin come up after the unleashing of blackberries, chocolate, iron, incense and violets. So fine-grained and polished, with a mouthful of velvety tannins that are so cohesive, close-knit and still reactive. Impeccably structured, it’s vertical before going extremely long and linear. A consistent Unico that seduces with a hint of iron-like minerality and rusticity. Drink on release or hold.
98
Tim Atkin
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Le vin rouge 'Uníco' 2015 est un assemblage de tinto fino (tempranillo, 96 %) et de cabernet sauvignon (4 %) du vignoble du domaine Vega Sicilia situé dans les meilleurs recoins de la région espagnole Ribera del Duero. Il s’agit du premier millésime entièrement créé par le vigneron Gonzalo Iturriaga. Après les vendanges manuelles, une fermentation préalable à basse température et une macération avec pied de cuve (petite partie de la vendange (quelques centaines de kilos), récoltés en avance, permettant le développement des levures et ainsi celui de la fermentation alcoolique. Le pied de cuve permet d’aider au démarrage de la fermentation alcoolique lors de la cuvaison), le vin a été élevé pendant cinq ans dans le bois, dont un an et demi en fûts et barriques et trois ans et demi en foudres de chêne. Ensuite, le résultat a été mis en bouteille afin d’y vieillir davantage avant la sortie sur le marché.
