Always Present, often Invisible Chenin Blanc 2023
Afrique du Sud, Olifants River0,75l (49,27 €/l)
4,5 ÉTOILES
Platter
94
Tim Atkin
93
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 174702 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Olifants River |
| Millésime | 2023 |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,20 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Wolf & Woman |
| Adresse | Mise en bouteille : Yellowwood Winery, Riebeeksriver Road, ZA-7306 Riebeek West |
Note de dégustation
Le vin se présente paré d’une robe dorée pâle. Le bouquet se dévoile petit à petit à chaque seconde en contact avec l’air. Au début, nous percevons des arômes de poire, de coing et d’ananas, complétés rapidement par des notes de camomille, de miel, de fleurs estivales et de citron salé. En bouche, la minéralité presque saline se manifeste immédiatement. La proximité de l’Océan Atlantique y est pour beaucoup. Viennent s’y ajouter une sensation très onctueuse, des saveurs de brioche et d’amande, ainsi qu’une finale exceptionnellement longue.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Pour la vigneronne Jolandie Fouché, ce vin blanc est un souvenir d’enfance. Autrefois, elle rendait visite à ses grands-parents précisément à l’endroit où elle crée ce nectar exceptionnel aujourd’hui. Le nom exprime son estime pour les vignes ancestrales, lesquelles sont souvent ignorées en raison de leurs rendements restreints. Mais pas chez Jolandie, qui s’en sert dans le plus grand respect pour le terroir de ce chenin blanc.
4,5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
94
Tim Atkin
Tim Atkin
New to the range at Wolf and Woman, Always Present, Often Invisible comes from a 1988
parcel in Olifants River, close to where Jolandie Fouché's parents used to farm. The cool,
foggy, Atlantic-influenced site has produced a wine with top notes of struck match and brown
toast and a layered palate of peach and lemongrass.
93
James Suckling
James Suckling
This is a new wine from winemaker Jolandie Fouche. Peaches, honeysuckle, lemons and jasmine on the nose, as well as hints of salted almonds. Floral, fresh and briny on the palate, with a medium to full body and a cool, creamy finish. From an abandoned vineyard that was planted in 1988.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Les raisins utilisés pour ce mono-cépage de chenin blanc proviennent d’Olifants River, dans la région du Cap-Occidental, en Afrique du Sud. Les vignes sont à environ trente kilomètres de l’Océan Atlantique. La nuit, du brouillard remonte de la côte jusqu’au vignoble et entraîne des températures extrêmement fraîches. Celui-ci disparaît au lever du soleil et laisse une croûte salée délicate derrière lui sur les raisins. Ceux-ci sont vendangés à la main avant d’être pressés sans égrappage. La fermentation a lieu spontanément dans de grands fûts de bois, dans lesquels le vin est également soumis à la fermentation malolactique. Il y passe alors dix mois sur lies fines avant la mise en bouteille.
