5 ÉTOILES
Platter
96
Tim Atkin
93
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 198636 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Swartland |
| Millésime | 2024 |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,40 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,70 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Wolf & Woman |
| Adresse | Mise en bouteille : Yellowwood Winery, Riebeeksriver Road, ZA-7306 Riebeek West |
Note de dégustation
Ce chenin blanc s’ouvre avec des arômes magnifiques de citron mûr et de crème de citron, de nectarine et de coing, en combinaison avec des notes de pissenlit et de camomille. Vient s’y ajouter un soupçon de cire et de résine. En bouche, le vin paraît serré et juteux, accompagné d’une viscosité subtile, d’un équilibre audacieux entre saveurs fruitées et fraîcheur, sans oublier une texture onctueuse et une légère dimension épicée. Les vignes ancestrales garantissent de plus une minéralité raffinée et de l’énergie au cours de la longue finale.
Awards
5 ÉTOILES
Platter
96
Tim Atkin
93
James Suckling
This has rich, fragrant aromas of mango stones, chopped nuts, lemon curd and spiced pears. It’s full-bodied, creamy and textured with subtle toasty undertones to the fruit. Compact, tasty finish. Drink or hold.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Ce chenin blanc d’Afrique du Sud est issu de quatre vignobles ancestraux très particuliers, cultivés sans irrigation et certifiés « Old Vine Project ». Trois d’entre eux, ce qui représente environ 70 % du vin, se trouvent dans la région Paardeberg sur des sols riches en granit érodé et ont été plantés en 1980, 1971 et 1968. Le quatrième vignoble (30 % du vin) est installé au Nord de Malmesbury et profite de sols ferrugineux rouges. Il date de 1981. Après les vendanges et une fermentation préalable à basse température d’une journée, les raisins sont pressés sous forme de grappes entières. Le moût obtenu fermente en fûts de chêne de 300 et 500 litres, dans lesquels l’élevage de dix mois sur lies a ensuite lieu.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 323 kJ (78 kcal) |
| Glucides | 1,2 g |
| dont sucre | 0,17 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
