93
James Suckling
92
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 208256 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 90% Grenache, 10% Syrah |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Xavier |
| Adresse | Mise en bouteille : Xavier Vins SAS, FR-84230 Châteauneuf-du-Pape |
Note de dégustation
Xavier Vignon est un œnologue très demandé dans le Sud de la France. Il produit d’excellents vins dans son propre domaine, lesquels suivent souvent des idées et des approches innovantes. La cuvée 'La Tempérance' est un vin rouge d’un côté magnifiquement corsé, juteux et fruité, et, d’un autre côté, qui fait preuve d’une fraîcheur fascinante et de précision. Ce nectar de Cairanne réunit des arômes de cerise noire, de mûre, de myrtille et de prune avec des notes de réglisse, de garrigue, de poivre, de bois de cèdre, de chêne et de cuir. En bouche, les tanins délicats et la texture soyeuse séduisent, tout comme les nuances minérales, charnues, concentrées et juteuses.
Awards
93
James Suckling
Although this is a self-confidently rich and fleshy Cairanne, it also has a very well-crafted structure, the gentle tannins keeping the 15% alcohol on track. I love the dark, earthy finish that pulls you back to the glass for more. Drink or hold.
92
Robert Parker
Black cherries and plums appear alongside hints of cedar and leather on the nose of the NV Cairanne Arcane La Temperance. It's full-bodied (labeled at 15% alcohol), yet not overly heavy, with silky tannins, peppery notes and even some brighter, raspberry-like nuances on the lingering finish. Given its structure and concentration, it should drink well for at least 4-5 years.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
« Arcane » est le projet de Xavier Vignon, avec lequel le célèbre vigneron et œnologue présente des vins très particuliers. Dans ce cas, il s’agit d’une cuvée de grenache (90 %) et de syrah (10 %) en provenance de l’appellation Cru Cairanne et élaborée avec des raisins de plusieurs millésimes. Le vin issu d’une viticulture biologique a été élevé en cuves en verre de type « Wine Globe » et dans le Vinarium® développé par Xavier Vignon lui-même : une cuve de 7 000 litres en bois et en inox dans laquelle cinq barriques de 200 litres ont pu vieillir à 100 % d’humidité et sans oxygène. Comme si le vin avait vieilli sous l’eau.
