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Chardonnay

Le chardonnay est l'un de ces grands cépages capables de faire naître des vins blancs légendaires. Originaire de Bourgogne où les cépages poussaient jadis très proches les uns des autres (ce qui provoqua de nombreux croisements naturels), il est né, comme nous le confirment des analyses ADN réalisées à grande échelle, sur plusieurs centaines de cépages, du croisement entre le pinot et le gouais blanc.

Chardonnay
Catégorie
28 Produits
Champagne Devaux & Michel Chapoutier 'Sténopé' Brut 2008
'Sténopé' Brut 2008
Veuve A. Devaux
Champagne • France • Champagne
Bouvet Ladubay 'Etienne' Crémant de Loire Brut
'Etienne' Crémant de Loire Brut
Bouvet Ladubay
Effervescent • France • Loire
  • bettanedesseauve_18_catalog
Champagne Piper-Heidsieck 'Rare' Brut 2002
'Rare' Brut 2002
Champagne Piper-Heidsieck
Champagne • France • Champagne
Domaine de la Cornasse Chablis 2015
Chablis 2015
Domaine de la Cornasse
Blanc • France • Bourgogne
  • robert_parkers_wine_92_catalog
Champagne Lamiable Brut Grand Cru
Lamiable Brut Grand Cru
Champagne Lamiable
Champagne • France • Champagne
  • gilbert_gaillard_100_catalog
  • james_suckling_99_catalog
Champagne Bollinger 'R.D.' Extra Brut 2002
'R.D.' Extra Brut 2002
Champagne Bollinger
Champagne • France • Champagne
Champagne Charles Mignon 'Premium Réserve' Brut
'Premium Réserve' Brut
Champagne Charles Mignon
Champagne • France • Champagne
    Sieur d’Arques 'Aimery Grande Cuvée 1531' Crémant de Limoux Brut
    'Aimery Grande Cuvée 1531' Crémant de Limoux Brut
    Les Vignerons du Sieur d’Arques
    Effervescent • France • Languedoc
    • la_revue_du_16_5_catalog
    Champagne Bollinger Brut 'Special Cuvée'  - 1,5L Magnum
    Brut 'Special Cuvée' - 1,5L Magnum
    Champagne Bollinger
    Champagne • France • Champagne
    • bettanedesseauve_16_catalog
    La Chablisienne 'Bougros' Chablis Grand Cru 2013
    'Bougros' Chablis Grand Cru 2013
    La Chablisienne
    Blanc • France • Bourgogne
    • gilbert_gaillard_97_catalog
    Champagne Gosset 'Celebris' Vintage Extra Brut 2004
    'Celebris' Vintage Extra Brut 2004
    Champagne Gosset
    Champagne • France • Champagne
    Marcel Couturier 'Les longues terres' Mâcon-Lôché 2015
    'Les longues terres' Mâcon-Lôché 2015
    Domaine Marcel Couturier
    Blanc • France • Bourgogne
    • rarity_fr
    Champagne Bollinger Rosé Vintage Brut 'Limited Edition' 2006
    Rosé Vintage Brut 'Limited Edition' 2006
    Champagne Bollinger
    Champagne • France • Champagne
    clock timer
    • gilbert_gaillard_99_catalog
    Champagne Taittinger 'Comtes de Champagne' Brut 2006
    'Comtes de Champagne' Brut 2006
    Champagne Taittinger
    Champagne • France • Champagne
    Helter Skelter Chardonnay California 2015
    Chardonnay California 2015
    Boutinot
    Blanc • Etats-Unis • Californie
    • bettanedesseauve_17_catalog
    • guide_hachette_des_3_catalog
    Champagne Deutz 'Brut Classic'
    'Brut Classic'
    Champagne Deutz
    Champagne • France • Champagne
    Champagne Louis Nicaise Premier Cru Rosé Brut
    Premier Cru Rosé Brut
    Champagne Louis Nicaise
    Champagne • France • Champagne
    • guia_descorchados_92_catalog
    Bodega Atamisque Chardonnay 'Catalpa' 2016
    Chardonnay 'Catalpa' 2016
    Bodega Atamisque
    Blanc • Argentine • Mendoza
    Domaine de la Cornasse Chablis 2016
    Chablis 2016
    Domaine de la Cornasse
    Blanc • France • Bourgogne
    • guide_hachette_des_2_catalog
    Champagne Demilly de Baere 'Cuvée Or' Brut
    'Cuvée Or' Brut
    Champagne Demilly de Baere
    Champagne • France • Champagne
    • gaultmillau_france_15_5_catalog
    Champagne Louis Nicaise Premier Cru Réserve Brut
    Champagne Premier Cru Réserve
    Champagne Louis Nicaise
    Champagne • France • Champagne
    clock timer
    Offre 5+1 Les Volets Chardonnay Haute Vallée de l'Aude 2015
    Offre 5+1 Chardonnay Haute Vallée de l'Aude 2015
    Boutinot
    Blanc • France • Languedoc
    • wine_spectator_94_catalog
    • jancis_robinson_17_catalog
    Champagne Bollinger Brut 'Special Cuvée'
    Brut 'Special Cuvée'
    Champagne Bollinger
    Champagne • France • Champagne
    Les Volets Chardonnay Haute Vallée de l'Aude 2015
    Chardonnay Haute Vallée de l'Aude 2015
    Boutinot
    Blanc • France • Languedoc

    Vins à partir de Chardonnay

    Le chardonnay est l'un de ces grands cépages capables de faire naître des vins blancs légendaires. Originaire de Bourgogne où les cépages poussaient jadis très proches les uns des autres (ce qui provoqua de nombreux croisements naturels), il est né, comme nous le confirment des analyses ADN réalisées à grande échelle, sur plusieurs centaines de cépages, du croisement entre le pinot et le gouais blanc. L'état actuel de la recherche et de la technologie ne permettent, néanmoins, toujours pas de déterminer s'il s'agit là de pinot noir, blanc ou gris, tant les codes génétiques des trois variétés se ressemblent. D'un point de vue étymologique, le mot « chardonnay » semble venir du latin « cardonnacum » qui décrit un endroit où pousse les chardons. La prudence est toutefois de mise quant à l'origine quelque peu obscure de ce nom. Il y a quelques années encore, le chardonnay avait de nombreux synonymes. La plupart d'entre eux ne sont plus autorisés aujourd’hui puisque la science a permis de mettre à jour les différences entre des variétés que l'on croyait identiques. En Europe, seuls les termes « chardonnay » et « morillon » (en Styrie, au sud-est de l'Autriche) sont désormais autorisés. Le chardonnay est cultivé dans le monde entier, mais c'est en France qu'il joue son plus grand rôle. Très réputé en Bourgogne, il donne notamment naissance dans le Chablisien (appellation de l'Yonne) à des blancs très secs extrêmement convoités. En Champagne, il compte parmi les trois grands cépages autorisés (avec le pinot noir et le pinot meunier) pour l'élaboration du merveilleux vin à bulles. Le Blanc de blancs est d'ailleurs un champagne mono-cépage, vinifié uniquement à partir de chardonnay. La France n'a toutefois pas l'apanage de la culture du chardonnay que l'on retrouve à travers le monde, y compris dans les contrées les plus reculées d'Asie. Ce cépage est ainsi cultivé en Europe (Allemagne, Italie, Suisse, Autriche, Slovénie, Moldavie) et dans les plus grandes régions viticoles du Nouveau Monde (Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, USA, Argentine et Chili).