Lebenswerk Pinot gris Réserve sec 2023
Allemagne, Palatinat0,75l (15,93 €/l)
- 20%
Détails
| Référence de l'article | 168385 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Pinot gris |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,70 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Karl Pfaffmann, Allmendstraße 1, DE-76833 Walsheim |
Note de dégustation
Ce pinot gris allemand révèle une robe jaune or claire et brillante. Son bouquet présente des arômes de pomme mûre, de coing et de poire, ainsi qu’un soupçon de vanille. En bouche, le vin séduit également avec des saveurs de fruits jaunes variés, des accents de noix, des notes végétales et épicées et de subtiles nuances boisées. Son acidité dynamique, sa minéralité élégante et son côté fondant perdurent jusqu’à la longue finale apaisante.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann et son père Helmut sont propriétaires du domaine Karl Pfaffmann à Walsheim. Markus a étudié l'ingénierie du vin à la célèbre université de Geisenheim et travaille dans les vignes et la cave de l'entreprise familiale depuis 1998. Pour que la viticulture soit la plus durable possible, il s'appuie sur un entretien minutieux des sols et sur le travail manuel.
Vinification
Le vin blanc 'Lebenswerk Réserve' est un mono-cépage de pinot gris. Les raisins proviennent de différents vignobles situés tout autour du petit village ensoleillé Walsheim, dans le Sud du Palatinat allemand. Ils sont vendangés et sélectionnés dans le chai avec soin. Après la macération à basse température, la majorité du moût est élevée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et les arômes fruités. Le reste du vin vieillit pendant plusieurs mois dans de grands fûts de bois dans le but de développer une plus grande profondeur aromatique, de subtiles notes épicées, ainsi qu’un côté fondant harmonieux. Avant la mise en bouteille, les deux parts sont assemblées et soigneusement accordées.
