Olivier Biecher est issu d'une famille de vignerons alsaciens, mais il s'est surtout tourné vers le commerce du vin. Son ami sommelier Julien Schaal et lui ont eu l'idée de créer un domaine viticole. Jean Biecher & Fils est depuis cette époque l'un des plus importants domaines viticoles d'Alsace et est aujourd'hui le plus grand producteur de vins biologiques.
