Riesling Grand Cru Schoenenbourg Gypse 2024
France, Alsace0,75l (26,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 194779 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Riesling |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Appellation | Alsace Grand Cru |
| Millésime | 2024 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 8,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 4,10 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Julien Schaal |
| Adresse | Mise en bouteille : Vins Schaal, 36 Rue du Hofbruennel FR-68150 Hunawihr |
Note de dégustation
Le riesling paré d’une robe dorée claire révèle dans un premier temps une personnalité minérale et réductrice rappelant le silex. Après une oxygénation (laissez le vin s’aérer en carafe pendant une heure avant d’en profiter), le 'Gypse' s’ouvre et montre les arômes de miel typiques du vignoble. Viennent s’y ajouter des notes de citron vert, de kumquat, de prune jaune et de pêche croquante, sans oublier les nuances herbacées. En bouche, le riesling dévoile tous ses atouts. Il fait preuve de puissance et de corps, qu’il réunit avec une acidité brillante et une minéralité impressionnante. La tension et la densité sont admirables. La douceur discrète, typique des rieslings d’Alsace, est parfaitement absorbée par la structure acide. Le vin se termine dans une longue finale saline et subtile. Le terroir rencontre un grand savoir-faire !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Julien Schaal
L'Alsace regorge sols très variés. Cela a toujours fasciné l'ancien sommelier Julien Schaal. En 2011, il a créé son propre domaine avec le négociant en vins Olivier Biecher, qui utilise exclusivement des vignes situées dans des grands crus et met en valeur ce terroir si varié.
Vinification
Le vignoble Grand Cru Schoenenbourg se trouve au Nord du village Riquewihr, en Alsace. Ce dernier est planté entre 265 et 380 mètres d’altitude et se caractérise par la présence de keuper, de marne, de dolomite et surtout de gypse dans les sols, tandis que la couche arable est recouverte de graviers sablonneux. Les raisins de riesling vendangés à la main ont été triés, puis pressés lentement et soigneusement durant au moins douze heures dans une presse pneumatique. La fermentation peut durer plus de quatre mois et a lieu exclusivement sur lies sauvages. Ensuite, la cuvée est élevée en partie en cuves inox, en partie dans de grands fûts de bois. Un léger ajout de sulfite est effectué au printemps.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 330 kJ (79 kcal) |
| Glucides | 1,1 g |
| dont sucre | 0,41 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
