Lebenswerk Pinot blanc Réserve sec 2024
Allemagne, Palatinat0,75l (17,27 €/l)
- 13%
92
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 182374 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Pinot blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2024 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,80 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Mise en bouteille : Markus Pfaffmann, Allmendstraße 1, DE-76833 Walsheim |
Note de dégustation
Ce pinot blanc du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne, brille de mille feux dans une robe jaune clair aux reflets dorés. Son bouquet sent bon les fruits à noyau, soulignés par des accents floraux et légèrement épicés. En bouche, le vin est juteux et long, doté de saveurs de pomme mûre et de pêche, ainsi que de nuances herbacées, végétales et épicées. L’utilisation du bois est nettement perceptible. L’acidité harmonieuse, les notes minérales et le côté fondant délicat perdurent jusqu’à la longue finale fort agréable.
Awards
92
Wine in Black
Père de famille, favori des critiques et vigneron d’exception : voilà comment décrire Markus Pfaffmann, le directeur du domaine. Avec des vins comme cette cuvée Réserve fort réussie, il prouve régulièrement que de la haute qualité ne doit pas forcément toujours coûter une fortune !
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann et son père Helmut sont propriétaires du domaine Karl Pfaffmann à Walsheim. Markus a étudié l'ingénierie du vin à la célèbre université de Geisenheim et travaille dans les vignes et la cave de l'entreprise familiale depuis 1998. Pour que la viticulture soit la plus durable possible, il s'appuie sur un entretien minutieux des sols et sur le travail manuel.
Vinification
Les raisins utilisés pour ce vin ont été vendangés en plusieurs passages afin d’obtenir le moment de maturité parfait. Une fois dans le chai, ils sont égrappés et fermentent à basse température tout d’abord en cuves inox. Ensuite, le vin est élevé pendant un certain temps en fûts de bois sur lies fines.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 344 kJ (83 kcal) |
| Glucides | 1,70 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
