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Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 207054 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Garnacha |
| Pays | Espagne |
| Région | Sierra de Gredos |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,50 g/l |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bodegas Vaynores |
| Adresse | Embouteilleur: Carretera Ávila - Toledo S/N, ES-05260 Cebreros |
Awards
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Robert Parker
The third vintage that I tasted next to the previous ones was the 2021 Transatlántica, cropped from a cooler year with a big snowstorm (Filomena), but the rest of the season was warm and dry. They used 50% full clusters for the fermentation in concrete with indigenous yeasts and matured the wine in 2,000-liter oak vats for around 14 months. It has similar parameters as the other vintages I tasted next to it, with good ripeness and around 14.5% alcohol and very good freshness, denoted by the low pH (3.3). It feels very young and vibrant, with very fine tannins. The difference with the other vintages here is the quality of the tannins, which are finer and more elegant, making it approachable. It has a combination of flowers, fruit, spice and rocks, with fine granularity. It comes from slate soils. 3,800 bottles were filled in December 2022.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Au total, seules 4 000 bouteilles ont été produites. Ce projet à petite échelle permet de mettre pleinement en valeur le terroir. Environ la moitié des raisins sont égrappés, puis la fermentation s'effectue avec des levures naturelles dans des cuves en béton. Le vin est ensuite élevé pendant quatorze mois dans de grands fûts de bois.
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Vin en assortiment
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 344 kJ (82 kcal) |
| Glucides | 0,5 g |
| dont sucre | 0,05 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
