Amarone della Valpolicella 2021
Italie, Vénétie0,75l (39,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 170937 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Corvina |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,70 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,50 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cantine di Ora |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantina di Ora, Via Stazione 43, IT-39040 Ora (BZ) |
Note de dégustation
Rien que la robe rouge foncé, presque opaque, en donne envie dans l’instant. Il suffit de faire un peu tourner le vin dans son verre pour qu’il exhale des notes de cerise douce et de cerise noire, de baies rouges et noires mûres et de prune. Cette dimension fruitée se mêle à des arômes de café moka, de réglisse, de cannelle et de thé Assam. En bouche, nous découvrons un assemblage harmonieux de saveurs fruitées mûres, d’épices, de tanins raffinés, d’une douceur à son apogée et d’une acidité subtile, laquelle garantit une belle tension jusqu’à la longue finale.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Cantine di Ora
Cantine Di Ora est un projet de la célèbre maison Schenk, installée depuis 1960 dans le Tyrol du Sud, à Ora. Ici, le mélange du microclimat frais des Dolomites, de l'influence méditerranéenne de la mer Adriatique et des sols variés (calcaires et argileux) donne des conditions idéales pour des vins puissants et minéraux. Une formidable formule de réussite !
Vinification
Après les vendanges, les raisins du vin rouge Cantine Di Ora Amarone della Valpolicella 2017 ont été étalés dans des séchoirs sur les collines de Valpolicella. Les cépage autochtones corvina, corvinone et rondinella y sont séchés. Ensuite, les baies séchées et hautement concentrées ont fermenté sur lies et ont été élevées durant 24 mois dans de grands fûts de bois.
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