Lebenswerk Cabernet Blanc sec 2023
Allemagne, Palatinat0,75l (10,60 €/l)
- 24%
GRAND OR
FWT
Détails
| Référence de l'article | 168372 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Cabernet Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 6,40 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Mise en bouteille : Markus Pfaffmann, Allmendstraße 1, DE-76833 Walsheim |
Note de dégustation
Même pour la variété cabernet blanc, très jeune en comparaison et encore rarement cultivée, Markus Pfaffmann opte pour un élevage caractéristique typique du cépage et harmonieux. Dans le verre, le vin brille dans une robe jaune clair et révèle des parfums diversifiés et frais de groseille à maquereau, de pomme et un soupçon de poivron. Des notes de fruits exotiques de kiwi et de citron vert sont également perceptibles. En bouche, le cabernet blanc est magnifiquement juteux et les impressions fruitées du bouquet répondent également présentes à l’appel. Viennent s’y ajouter des accents épicés subtils qui rappellent la verdure, ainsi qu’une acidité dynamique bien intégrée.
Awards
GRAND OR
FWT
Frankfurt Wine Trophy
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann et son père Helmut sont propriétaires du domaine Karl Pfaffmann à Walsheim. Markus a étudié l'ingénierie du vin à la célèbre université de Geisenheim et travaille dans les vignes et la cave de l'entreprise familiale depuis 1998. Pour que la viticulture soit la plus durable possible, il s'appuie sur un entretien minutieux des sols et sur le travail manuel.
Vinification
Le tout nouveau vin de la collection « Lebenswerk » du domaine Pfaffmann est un mono-cépage de cabernet blanc. Ce raisin blanc résistant aux champignons compte parmi les variétés les plus récentes cultivées actuellement en Allemagne. Les ceps prospèrent dans des vignobles de la propriété situés autour des villages viticoles du Palatinat, dans l’Ouest du pays, Walsheim, Knöringen et Nußdorf. Sur le terrain, le vigneron Markus Pfaffmann mise sur la durabilité et le travail manuel dans le but de ne pas stresser la vigne. Après les vendanges, les raisins fermentent à basse température afin de préserver les arômes fruités frais, clairs et subtils. Ensuite, le vin est élevé en cuves inox.
