Lebenswerk Merlot Blanc de Noirs 2025
Allemagne, Palatinat0,75l (10,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 199142 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Merlot |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 8,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Mise en bouteille : Markus Pfaffmann, Allmendstraße 1, DE-76833 Walsheim |
Note de dégustation
Dans le verre, la cuvée de merlot 'Blanc de Noirs' de la collection Lebenswerk rend hommage au fondateur du domaine Karl Pfaffmann avec une robe jaune clair séduisante aux reflets rouges. Le bouquet enchante avec des arômes de pomme et de poire mûres, sans oublier les accents herbacés et floraux. En bouche, les saveurs juteuses de fruit jaune et de fines herbes accompagnent une acidité harmonieuse et un côté fondant onctueux jusqu’à la longue finale également juteuse.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann et son père Helmut sont propriétaires du domaine Karl Pfaffmann à Walsheim. Markus a étudié l'ingénierie du vin à la célèbre université de Geisenheim et travaille dans les vignes et la cave de l'entreprise familiale depuis 1998. Pour que la viticulture soit la plus durable possible, il s'appuie sur un entretien minutieux des sols et sur le travail manuel.
Vinification
Un « Blanc de Noirs » est un vin clair obtenu à partir de raisins rouges qui réclame beaucoup d’efforts et un doigté irréprochable de la part du maître de chai. Mais il s’agit d’un jeu d’enfant pour une équipe expérimentée comme celle du domaine Pfaffmann. Les baies de merlot sont égrappées et délicatement foulées. Le moût qui s’échappe librement est clair, car il n’est resté que très brièvement en contact avec les pigments présents dans la peau des baies. Il est alors assemblé, puis fermente tel un vin blanc en cuves inox.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 315 kJ (76 kcal) |
| Glucides | 1,7 g |
| dont sucre | 0,8 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
