'Fatal Shore' Pinot Noir 2020
Australie, Tasmanie0,75l (53,27 €/l)
- 20%
94
James Suckling
95
James Halliday
Détails
| Référence de l'article | 152919 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | Australie |
| Région | Tasmanie |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Giant Steps |
| Adresse | Mise en bouteille: Giant Steps Winery, 336 Maroondah Highway, AU-3777 Healesville (VIC) |
Note de dégustation
Typique du cépage pinot noir, le vin rouge 'Fatal Shore' présente une robe très claire et juvénile. Le bouquet est très captivant : nous y découvrons de délicates notes réductrices qui se marient avec des arômes de mûre et de cerise noire. Vient s’y ajouter une légère dimension épicée qui confère à ce pinot sa complexité. En bouche, le résultat est très juteux et joue la carte du fruit. Les tanins sont bien présents et déjà très équilibrés. La finale est longue et soyeuse.
Awards
94
James Suckling
James Suckling
This Coal River Valley pinot has a modern, gently reductive edge to the nose with plenty of brambly, spicy and sappy complexity to the ripe red and dark cherries. The palate is delivered in such pure and plump style and really fresh cherries abound. Very drinkable.
95
James Halliday
James Halliday
Fruit from the Coal River Valley in Tassie, but made in the Yarra via the gentle way that defines Giant Steps. Yet the density and power of the place, the fruit intensity, comes through strongly. Dark cherries abound, but so too savoury, umami flavours of soy sauce and dried porcini with meaty reduction and spicy oak adding another layer. Full bodied with shapely tannins and a persuasive finish.
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Giant Steps
En fait, Phil Sexton était à la recherche de l'impossible en Australie en 1997. Il voulait des hauteurs exposées avec des sols anciens, mais il fallait aussi qu'il pleuve suffisamment et surtout régulièrement. Et si possible, il devait également y avoir une chaîne de montagnes pour protéger des intempéries. Il a trouvé tout cela dans la vallée de la Yarra, dans le Victoria.
Vinification
Les raisins (100 % pinot noir) sont vendangés à la main et rassemblés immédiatement dans des cuves réfrigérées mobiles dès le vignoble. La réfrigération est nécessaire, étant donné que la récolte doit parcourir un long chemin jusqu’au chai. Une partie des baies est égrappée et éraflée, macère à froid, puis est chauffée en cuves de chêne ouvertes, afin de lancer la fermentation. Le reste des vendanges fermente sans égrappage. Ensuite, les deux parties sont élevées en fûts de chêne français et sont assemblées avant la mise en bouteille, laquelle a eu lieu sans clarification ni filtrage.
