Barolo 2019

Barolo 2019

Italie, Piémont
Prix réduit22,95 €* Prix normal27,95 €

Détails

Référence de l'article 159267
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Nebbiolo
Pays Italie
Région Piémont
Millésime 2019
Prédicat du vin DOCG
Goût sec
Style de vin riche et long en bouche
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 14,00 % vol
Acidité résiduelle 5,50 g/l
Sucrosité résiduelle 0,20 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2036
Informations légales contient des sulfites
Producteur San Silvestro
Adresse Mise en bouteille : Cantine San Silvestro, Via Ciocchini 7, IT-12060 Novello (CN)

Note de dégustation

Ce Barolo séduit le dégustateur avec sa dimension soyeuse, juteuse et corsée. Le bouquet de cet élégant vin rouge sombre est extrêmement diversifié et profond. Il sent bon les petits fruits, la cerise, les épices, les fines herbes et les fleurs séchées. En bouche, la diversité aromatique est complétée par des notes épicées de tabac et de cuir. Le vin est volumineux et puissant, avec une structure tannique solide mais subtile. Une acidité dynamique et des accents minéraux garantissent de la fraîcheur et une grande force de séduction.

Awards

92
James Suckling

James Suckling

Attractive and flavorful Barolo that offers subtle notes of red cherries, rose hips, red licorice, dried blood orange and hints of moist earth. Medium- to full-bodied with firm and chalky tannins. Yet it’s fresh and crunchy with vivid red fruit and floral undertones.

Accords mets & vin

Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !

San Silvestro

San Silvestro

Le domaine San Silvestro se trouve à Novello, au cœur de la région du Barolo, où Paolo et Guido Sartirano représentent actuellement la quatrième génération. En plus de leurs propres terres, les Sartirano travaillent avec une quarantaine de viticulteurs. Leur portefeuille comprend le barolo, le barbera, d'autres vins rouges et blancs ainsi que deux vins effervescents.

Vinification

Les raisins de nebbiolo de ce Barolo proviennent de différents vignobles de l’appellation italienne éponyme. Les vendanges et la sélection minutieuse des baies ont eu lieu à la main. Ensuite, celles-ci sont foulées et égrappées. La fermentation a eu lieu en cuves inox à température contrôlée. Pendant cette phase, la peau des raisins est remontée à la surface du moût avec les lies quotidiennement. Le vin a été élevé pendant 38 mois, dont au moins 18 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, puis en bouteilles.

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