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'Cum Laude' 2016
  • Wine Spectator - 94
  • James Suckling - 93

'Cum Laude' 2016

Castello Banfi

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Syrah

Épuisé

Avec 93 points James Suckling et 94 points Wine Spectator, le vin rouge Castello Banfi 'Cum Laude' 2016 est la preuve que Montalcino est capable de fournir d’impressionnants super-toscans. Cette cuvée aux mille facettes est un véritable chef-d’œuvre italien. Toutes nos louanges !

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Avis des experts

Wine Spectator 94 / 100 critics.unit.points

« Un style fruité qui commence à s’adoucir, avec des saveurs de cassis, de fleurs, de bois, de champignons, de minéralité et d’épices. Juteux et concentré, le vin offre des tanins raffinés et une formidable harmonie. La finale est persistante, conservant le caractère fruité. » – Bruce Sanderson

James Suckling 93 / 100 critics.unit.points

« Des arômes de petits fruits, de groseille et de fleurs précèdent une bouche bien corsée, des tanins ronds et délicats ainsi qu’une finale croquante. Le vin reste frais, joliment herbacé et équilibré tout au long de la dégustation. »

Note de la rédaction

Sur l’étiquette de la bouteille, vous pouvez lire en tout petit le mot « Magna » à côté de « Cum Laude », ce qui signifie « grande distinction ». Le domaine Castello Banfi n’aime pas se vanter. Avec la seconde plus haute mention honorifique pour un diplôme académique composée de cette façon, on laisse même une porte ouverte pour soi-même. Également pour un super-toscan de sa propre maison qui mérite encore plus de consécrations. Pourtant, cet exemple de savoir-faire viticole aurait déjà plus que mérité le terme « Summa », qui désigne la « plus grande distinction ».

Tout compte fait, le Castello Banfi utilise pour ce vin non seulement les meilleurs raisins de ses vignobles, mais montre simultanément pour quelles méthodes de vinification sophistiquées son chai à la pointe de la technologie baptisé 'Horizon' a été créé. Rien n’y est laissé au hasard, afin que la cuvée puisse développer à la perfection sa propre personnalité. Nous ne sommes pas les seuls à être impressionnés. L’expert James Suckling décerne 93 points à l’édition 2016. Et le guide Wine Spectator confirme avec 94 points. Toutes nos félicitations à l’équipe du domaine Castello Banfi !

Note de dégustation

Ce vin présente une robe rouge sombre et profonde. Tout d’abord, le dégustateur perçoit des arômes de cassis et de cerise noire, suivis de notes de violette, de graphite, de poivre noir et d’un soupçon de chêne. Cela vous semble complexe ? Ça l’est bel et bien ! Et cela continue en bouche. Les saveurs fruitées y sont juteuses et concentrées, avant de se blottir contre les tanins veloutés, lesquels soulignent de manière harmonieuse la subtile structure de ce super-toscan. Des accents de champignon, de chocolat doux-amer, de tabac et de poivre noir dominent la finale longue de plusieurs minutes.

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Accords mets & vin

Une épaule de chevreuil braisée avec une sauce aux canneberges sera un vrai poème avec ce super-toscan. Tout comme un ragoût au vin rouge. Une alternative pour végans et végétariens : des poivrons rouges grillés dans une sauce tomate épicée.

Wein passt Bœuf
Wein passt Gibiers
Wein passt Légumes grillés

Critiques et notes

Robert Parker’s Wine Advocate : 92 points

« Le vin rouge Castello Banfi 'Cum Laude' 2016 est un assemblage de sangiovese, de cabernet sauvignon, de merlot et de syrah. Il semble un peu serré ou plus étroitement structuré et intime par rapport au millésime 2015. En fin de compte, il offre davantage lorsqu’on lui laisse le temps de s’ouvrir. Cette cuvée suit les lignes classiques d’un rouge dit 'super-toscan' avec une large panoplie d’arômes et une personnalité toscane brillante. » – Monica Larner

Decanter : 92 points

« Les notes (dues aux fûts) de cèdre, d’épices douces et de poivre noir sont rejointes par les arômes de cerise épicée, de mûre juteuse, de café et de violette. En bouche, le vin est concentré et corsé, avec de belles traces de framboise et de fraise au beau milieu de saveurs plus sombres de prune, de mûre, de cerise noire et de tabac. Le poivre noir et le poivre blanc se combinent avec quelques épices douces et une trame juteuse de cassis et de violette au cours de la longue finale. » – James Button

Wine Enthusiast : 90 points

« Des arômes de baies sombres, de bois de santal et de café moka façonnent le bouquet de ce vin rouge moyennement corsé. Un assemblage de sangiovese, de cabernet sauvignon, de merlot et de syrah. Le palais savoureux offre des nuances de cerise noire séchée, de tabac et de café expresso, aux côtés de tanins raffinés. » – Kevin O’Keefe

Falstaff :

À propos du domaine : « Mondialement connu pour son Brunello, le domaine Castello Banfi est en possession de la famille Mariani, laquelle a fondé la maison entre 1978 et 1983 à Montalcino. Cette propriété se trouve dans un cadre idyllique, avec une superficie totale de 2 830 hectares. Un tiers des terres est sous les vignes, le reste est couvert de forêts, d’oliveraies, de pruniers, de champs de céréales et d’autres cultures botaniques. En 1979, la famille Mariani achète une cave piémontaise historique, l’actuelle Banfi Piemonte, laquelle représente l’union parfaite entre la tradition piémontaise séculaire en matière de vin effervescent et l’expérience œnologique collectée en Toscane. La passion du domaine Banfi pour la Toscane l’a finalement amené à se rapprocher de nouvelles zones, parmi les plus historiques de la région : Bolgheri, Maremme, Chianti et Chianti Classico. »

Gambero Rosso : (pour le domaine) 1 étoile rouge (pour 18 fois 3 verres)

« Nous ne remercierons jamais assez John et Harry Mariani d’avoir donné vie à cette marque italienne connue dans le monde entier. Les deux frères, italo-américains, ont reconnu le gigantesque potentiel du Montalcino et de son vin symbolique. Ils ont lancé le projet Castello Banfi en 1978 en coopération avec Ezio Rivella. Les achats ultérieurs de terres supplémentaires, dans le Piémont, le Chianti Classico et à Bolgheri ont fait naître un empire dont le centre est toujours à Poggio alla Mura, là où se trouve la plus grande partie de leurs 800 hectares de vignes. La production englobe des douzaines de cuvées, dont les vins rouges charnus de sangiovese particulièrement excellents. Une belle performance signée Banfi, et pas seulement dans l’appellation Brunello. »

I Vini die Veronelli :

À propos du domaine : « Le domaine a été créé en 1978 par les frères italo-américains Mariani, déjà propriétaires d’une importante société d’importation de vins aux États-Unis, et est aujourd’hui dirigé par la seconde génération. Le nom de la maison vient de Teolinda Banfi, grand-tante des fondateurs, qui a été pendant longtemps la gouvernante du Cardinal Achille Ratti, devenu Pape en 1922 sous le nom de Pie XI. »

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

Un empire viticole italien

Le domaine Castello Banfi est installé à Montalcino (Poggio alla Mura), le village toscan le plus célèbre grâce à son vin recherché dans le monde entier. Fondée en 1978 comme une affaire de passion par les deux frères italo-américains John et Harry Mariani, la maison s’est depuis établie parmi les meilleurs producteurs de l’appellation Brunello di Montalcino. En même temps, elle fait partie des plus belles propriétés, dans un cadre idyllique entre les rivières Orcia et Ombrone.

Plus sur le domaine
Google Map of Banfi S.r.l.

Un vin rouge des plus honorables

Le vin rouge Castello Banfi 'Cum Laude' 2016 est composé de cabernet sauvignon (30 %), de merlot (30 %), de sangiovese (25 %) et de syrah (15 %). Les quatre cépages ont été vinifiés séparément dans le chai. Tout d’abord a eu lieu une macération à froid de deux jours, à 14°C, en cuves inox ou en cuves en chêne. Ensuite s’est déroulée une macération sur lies classique à 22°C. Deux jours avant la fin de la fermentation, la température a été augmentée à 27°C afin d’obtenir davantage d’extraction. Le sangiovese a alors été élevé dans de grands fûts de bois, tandis que le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah ont passé entre huit et dix mois en barriques. C’est après cette phase que les différents moûts obtenus ont été assemblés. Le vin vieillit ensuite six mois en barriques, suivis de six mois supplémentaires en bouteilles.

Wein aus Toscane, Italie

Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Syrah
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Toscane
  • Producteur:
    Castello Banfi
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    14 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Bœuf, Gibiers, Légumes grillés
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2030
  • Élevage:
    Barrique et foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Généreux, Boisé
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    16384
  • Adresse de production:
    Banfi S.r.l.
    53024 Montalcino
    Italy
Cabernet Sauvignon, wein aus Italie