Shopping-cart icon
Commandez franco de port dès 9 bouteilles ou 150 € d’achat
Panier Réservé pour 00:00min
Pinot Noir Bourgogne Côte Chalonnaise 2015

    Pinot Noir Bourgogne Côte Chalonnaise 2015

    Château de Chamilly

    grapes-default-small Pinot Noir

    Épuisé

    Un beau trésor signé Château de Chamilly à déguster en toutes occasions : le millésime 2015 de la cuvée de pinot noir en provenance de l’appellation Côte Chalonnaise est un incontournable pour les amateurs de vins rouges classiques de Bourgogne ! Rapport qualité-prix imbattable !

    D'autres clients sont également intéressés par ces produits

    Avis des experts

    Notes de dégustation

    Ah, la Bourgogne ! Cette célèbre région viticole est appréciée autant chez nous que dans le monde entier. Les vins qui y voient le jour présentent une qualité hors du commun. Les amateurs, mais aussi ceux qui souhaitent le devenir, trouveront toujours leur bonheur, que ce soit avec des cuvées à prix raisonnable ou des Grands Crus malheureusement souvent onéreux.

    Lorsque l’on prend en considération un grand millésime tel 2015, un producteur nul autre que l’exploitation familiale Château de Chamilly, des vignes plantées il y a 70 ans, et que l’on sait que le vin a passé 18 mois en fûts, une chose est sûre : ce pinot noir de Bourgogne promet une dégustation inoubliable !

    Nous nous pouvons que confirmer : dès l’ouverture, il se présente dans une robe rubis pourpre. S’ensuivent les arômes classiques du cépage pinot noir tels la framboise, la fraise des bois, la cerise, mais aussi des nuances florales et une note boisée due à l’élevage en fûts parfaitement intégrée. Un grand séducteur ! En bouche, on ne peut qu’admirer une grande subtilité, accompagnée de saveurs épicées puissantes, de flaveurs croquantes, ainsi que de tanins soyeux, d’une fine texture et d’une vivacité bien présente et minérale. La finale est élégante, raffinée et parée d’une typicité que seuls de rares pinots noirs sont en mesure de proposer.

    Un très grand pinot, à déguster avec de beaux gibiers, un canard à l’orange par exemple ou un cuissot de biche et des champignons sauvages.

    Critiques et notes

    La Revue du Vin de France : 'Nouveau Domaine'

    « Charmant château du XVIIe siècle au nord de Mercurey, propriété de la famille Desfontaine depuis le début du XIXe, il est géré depuis 1995 par Véronique Desfontaine, secondée depuis 2007 par ses deux fils, Arnaud et Xavier. Le cœur de leur production s’appuie sur les appellations Mercurey et Montagny, qu’ils complètent par quelques achats de raisins sur Saint-Aubin, Puligny-Montrachet et Corton. Les vignes sont travaillées en bio, sans certification à ce jour. La plupart des vins sont vinifiés sans soufre, dans le but de minimiser au possible un éventuel apport final ; cela rend les vins digestes sans pour autant pénaliser leur évolution. Les prix suivent les cours bourguignons, mais vous pourrez faire de bonnes affaires avec les mercureys et les montagnys. »

    Bettane & Desseauve :

    À propos du domaine : « Le domaine du Château de Chamilly, ferme fortifiée du XVIIe logée au cœur du hameau éponyme, à mi-chemin entre Mercurey et Santenay, est exploité par Véronique Desfontaine et ses deux fils, Arnaud et Xavier. Une partie des vignes se situe sur l’appellation Montagny et l’autre sur Mercurey. Chacun ayant sa spécialité, ils sont animés tous les trois par une volonté d’avancer et de produire des vins légers et expressifs, tout en restant libres de toute labellisation. Nous constatons chaque année les avancées. »

    Guide Hachette des Vins :

    À propos du domaine : « Véronique Desfontaine est depuis 1995 à la tête de l’ancienne demeure du marquis de Chamilly. En 2007, ses deux fils Xavier et Arnaud l’ont rejointe et ils exploitent ensemble un coquet vignoble de 25 hectares. »

    Domaine

    Le Château de Chamilly se trouve, tel que son nom l’indique, à Chamilly, un tout petit village à proximité de Mercurey et à une dizaine de kilomètres des célèbres Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. La propriété, qui compte aujourd’hui 25 hectares (dont 16 sous les vignes), appartient depuis 150 ans à la famille Desfontaine et est gérée depuis 1995 par Véronique, solidement épaulée par ses fils Xavier et Arnaud. Le bâtiment principal date du 12ème siècle et la poivrière est même du 14ème siècle : ce château reflète la longue histoire de la Bourgogne et figure sur l’étiquette.

    Comme pour tout domaine de Bourgogne digne de ce nom, le vignoble se partage entre les cépages pinot noir et chardonnay, et un peu d’aligoté. Ces cépages courent sur les appellations Montagny, Crémant, Bourgogne Côte Chalonnaise, Fixin, Mercurey bien sûr, et Puligny-Montrachet ! Les deux frères ont, depuis leur arrivée, œuvré à produire de nouvelles appellations et ce en toute petite quantité. Des micro-cuvées donc, à découvrir dès à présent ou à mettre en cave et laisser patienter quelques années. Ceux qui cherchent de grands vins de Bourgogne sont ici à la bonne adresse.

    Google Map of Château de Chamilly

    Un pinot noir bourguignon comme on les aime

    Le vin rouge Château de Chamilly Pinot Noir Bourgogne Côte Chalonnaise 2015 est une cuvée mono-cépage. Elle provient d’une parcelle de 7,5 hectares de l’appellation Côte Chalonnaise. Les vignobles sont situés entre 310 et 370 mètres d’altitude et orientés au sud-est. Le terroir est riche en calcaire et en argile. L’âge moyen des ceps est compris entre 40 et 70 ans. Les raisins ont été vendangés manuellement, transportés dans le chai, égrappés puis pressés avec soin. La fermentation de 12 jours s’est déroulée en cuves thermorégulées. L’élevage de 18 mois a eu lieu quant à lui en fûts de chêne bourguignons (12 mois) puis en cuves (6 mois).

    Détails du produit

    • Type:
      Rouge
    • Cépage:
      Pinot Noir
    • Volume:
      0,75
    • Région:
      Bourgogne
    • Température:
      14-16°C
    • Degré d'alcool:
      12,5 %
    • Accord mets & vin:
      Veau, Gibiers
    • Potentiel de garde:
      Jusqu'en 2021
    • Élevage:
      Élevage en foudre
    • Dosage:
      Sec
    • Producteur:
      Château de Chamilly
    • Mentions légales:
      Contient des sulfites
    • Style du vin:
      Fruité, Élégant
    • Numéro d'article:
      13049
    • Adresse de production:
      Château de Chamilly
      71510 Chamilly
      France