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Reserve Chardonnay Stellenbosch 2018
  • Tim Atkin - 96
  • Antonio Galloni - Vinous - 95

Reserve Chardonnay Stellenbosch 2018

De Morgenzon

Chardonnay

Épuisé

Que ce soit avec 96 points de l’expert Tim Atkin, 95 points du guide Vinous ou 93 points Parker, le vin blanc De Morgenzon Reserve Chardonnay Stellenbosch 2018 consolide l’excellente réputation du fameux domaine de la région sud-africaine du Cap. Un tonnerre d’applaudissements !

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Stellenbosch De Morgenzon

Avis des experts

Tim Atkin 96 / 100 critics.unit.points

« 2018 a été un très bon millésime pour le chardonnay de Stellenbosch, dans la mesure où les vendanges ont eu lieu au bon moment. Serré, minéral et raffiné, avec des parfums de chêne et de vanille, une acidité stylée et des couches d’arômes d’agrumes et de fruit à noyau : l’une des meilleures bouteilles Reserve que j’ai dégustée jusqu’à présent chez De Morgenzon. »

Antonio Galloni - Vinous 95 / 100 critics.unit.points

« Les raisins de la cuvée Reserve Chardonnay 2018 ont été cueillis à la main et pressés sans égrappage, avant d’être élevés en fûts de chêne français dont 30 % étaient neufs. Le vin possède un bouquet épatant d’arômes de prune jaune, d’écorce d’agrume et de fleur d’oranger qui s’entremêlent harmonieusement avec les notes de chêne. Le palais est très équilibré, affichant des saveurs de zeste d’orange et des nuances de coing à l’ouverture, une ligne expressive d’acidité et une finale très précise et persistante, laquelle s’attarde longuement en bouche. Je ne suis pas sûr que le vigneron Carl van der Merwe n’ait jamais produit un chardonnay aussi bon que celui-ci. » – Neal Martin

Note de la rédaction

« Je ne suis pas sûr que le vigneron Carl van der Merwe n’ait jamais produit un chardonnay aussi bon que celui-ci » : ainsi s’exprime le critique œnologique Neal Martin sur le site Internet Vinous d’Antonio Galloni. Nous ne pouvons que partager cet avis enthousiaste. Carl van der Merwe a véritablement révolutionné le domaine sud-africain De Morgenzon et il récolte enfin les fruits de son travail assidu. Et ce travail est vraiment très particulier et sort nettement du cadre du labeur quotidien d’un œnologue. Souhaitez-vous des exemples ? Les vignobles sont aujourd’hui désignés comme « garden vineyards » (vignobles jardins) car des fleurs sauvages poussent parmi les ceps. Là où il n’y a pas de vignes (55 des 91 hectares sont actuellement destinés à la viticulture), le Renosterveld d’origine, une forme particulière de maquis sud-africain rappelant la bruyère et menacé d'extinction, a été remis en culture.

De plus, les vignes sont bercées par de la musique baroque. Non pas parce que les raisins aiment écouter Vivaldi, mais car sept années d’études ont démontré que les ondes acoustiques ont une influence positive sur la formation de phénols mûrs avec des taux de sucre réduits. Et cela peut être décisif dans un endroit chaud comme l’Afrique du Sud. En tout cas, les résultats sont des raisins d’excellence, à partir desquels Carl van der Merwe crée des vins couronnés de succès qui comptent parmi les 20 meilleurs du pays. Le meilleur exemple est le vin blanc Reserve Chardonnay 2018, lequel a séduit entre autres les experts Neal Martin (Vinous, 95 points) et le maître-œnologue Tim Atkin (96 points). En résumé, nous avons là un chef-d’œuvre de chardonnay de la région du Cap !

Note de dégustation

La robe jaune or dense aux reflets verts brillants du vin correspond parfaitement aux arômes opulents décelables au nez : du zeste d’orange s’associe ici avec des notes briochées subtiles et un soupçon de chêne. En bouche, viennent s’y ajouter une structure sous le signe de la limette et de la citronnelle, ainsi que des nuances florales très raffinées de citronnelle et de frangipane. La finale onctueuse et très longue est accompagnée par des saveurs vanillées agréables. Ce grand chardonnay montre la très haute qualité possible dans la région du Cap !

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Accords mets & vin

Un steak de saumon grillé avec des pommes de terre rôties et une salade légère est un vrai régal pour le palais. Des sardines cuites au four avec des olives noires conviennent également parfaitement. Les végétariens seront comblés avec des aubergines grillées ou du poivron rouge grillé et mariné.

Wein passt Poissons
Wein passt Légumes grillés

Critiques et notes

Wine Safari : 96 points

« La cuvée très expressive Reserve Chardonnay 2018 a fait l’objet de vendanges manuelles. Les raisins ont été pressés sous forme de grappes entières avant un élevage en fûts de chêne français, dont 30 % servaient pour la première fois et le reste pour la seconde fois ou plus. Le nez vous convainc dès le début, amorçant une séduction sensorielle inéluctable. De fabuleuses couches d’arômes de citron amer, d’écorce d’orange, de confiture de pamplemousse, de pomme verte et de subtil soda à la crème se mêlent de manière impressionnante à la suggestion la plus douce et la plus minérale qui soit de réduction d’allumettes brûlées. Le palais présente une clarté et une pureté remarquables, ainsi que de l’harmonie, de la finesse et une texture cristalline. Des vagues de saveurs de zeste d’orange, de bonbon au citron fumé, de pamplemousse rubis et de prune jaune se mélangent à des notes épicées de gousse de vanille dans une longue finale rêveuse et persistante. Il s’agit d’un chardonnay de haute volée et de référence signé par l’un des vignerons les plus talentueux d’Afrique du Sud. » – Greg Sherwood, MW

Robert Parker’s Wine Advocate : 93 points

« Fougueux, frais et clair, le vin blanc Reserve Chardonnay 2018 dispose de tous les atouts que je recherche dans un chardonnay du Nouveau-Monde. Au nez, des arômes de pomme verte, de poire juteuse, de tarte au citron et des notes de chêne bien intégrées et de brioche toastée attirent votre attention. Au palais, la cuvée est harmonieusement équilibrée, avec une texture irréprochable en milieu de bouche. Elle est dynamique, moyennement voire bien corsée, et sa finale est bien pensée et réussie. Les amateurs de chardonnay peuvent se réjouir d’avance. Le vin a été élevé durant dix mois sur lies, en fûts de chêne français dont 30 % étaient neufs. Environ 70 % du moût ont été soumis à la fermentation malolactique, laquelle ajoute de la complexité et de la finesse. » – Anthony Mueller

Platter’s Wine Guide : 93 points

« Un profil fruité mûr, bien qu’il conserve un équilibre élégant dans le sec millésime 2018. Le vin blanc assimile plus de chêne neuf (30 % des fûts étaient neufs), ce qui fournit une texture onctueuse et soyeuse. Assez riche et complexe, déjà tentant, mais il va continuer de s’améliorer. » – Maryl Weaver

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Domaine

Le rêve sud-africain

Le domaine De Morgenzon, en français « Le soleil du matin », était autrefois une partie baptisée Uiterwyk de l’une des plus vieilles fermes d’Afrique du Sud. Uiterwyk a été créée en 1682 et appartient donc à la première phase de colonisation des Hollandais, lesquels ont fondé la ville du Cap afin de profiter d’une escale sur la route de leurs colonies asiatiques. Jan van Riebeeck, fondateur et administrateur de la colonie du Cap, ainsi que Simon van der Stel, le premier gouverneur de la même colonie, ont créé les premiers domaines viticoles. Plus tard, Simon van der Steel a donné vie à la ville de Stellenbosch, dans laquelle se trouve la propriété De Morgenzon. Celle-ci a été rachetée en 2003 par Wendy Appelbaum et son époux Hylton. Tous deux sont des entrepreneurs prospères au Cap, Wendy a été élue « Femme d’affaires de l’année 2015 » et « Femme africaine de l’année 2015 » par le magazine Forbes au cours des dernières années. De plus, elle est membre du « Harvard University’s Women Global Advisory Council » et s’engage en faveur de l’émancipation des Noirs et pour l’organisation écologiste WWF d’Afrique du Sud. Dans son domaine, elle est aussi conséquente que dans sa vie professionnelle. C’est pourquoi l’exploitation de 91 hectares s’est si bien développée. Pour le critique Tim Atkin, Master of Wine, De Morgenzon fait partie des seconds Crus de la région du Cap. Le magazine spécialisé Wine & Spirits Magazin classe le domaine parmi les 100 meilleurs au monde. Et ce, grâce notamment à Carl van der Merwe, directeur général et maître de chai, passionné de biodiversité et de vinification peu invasive. À suivre de près !

En savoir plus
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Un chardonnay frais, boisé et cristallin

Le vin blanc Reserve Chardonnay Stellenbosch 2018 signé De Morgenzon est une cuvée mono-cépage. Les ceps prospèrent sur de doux versants aux sols de granit. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été minutieusement pressés sans égrappage. Le jus n’a ensuite pas été pompé, mais a été transvasé par gravitation dans des fûts de chêne français (30 % neufs), dans lesquels la macération spontanée a eu lieu. Une grande partie du moût a subi la fermentation malolactique. S’ensuit un élevage de dix mois sur lies en fûts de chêne, avant que le vin ne soit stabilisé de manière minimale et n’ait été mis en bouteille sans filtrage supplémentaire.

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Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Chardonnay
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Stellenbosch
  • Producteur:
    De Morgenzon
  • Température:
    10-12°C
  • Degré d'alcool:
    14 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Poissons, Légumes grillés
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2026
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Puissant, Généreux
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    14678
  • Adresse de production:
    De Morgenzon
    Stellenbosch Kloof Rd
    7599 Stellenbosch
    South Africa
  • Adresse de l'importateur:
    Zeter - Die Weinagentur GmbH & Co KG
    67434 Neustadt
    Germany
Chardonnay, wein aus Afrique du Sud