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Chardonnay Haute Vallée de l'Aude 2015

    Chardonnay Haute Vallée de l'Aude 2015

    Boutinot

    grapes-default-small Chardonnay

    11,90 € PCC
    9,90 €*
    13,20 € / Litre
    Livraison prévue entre 3 et 6 jours ouvrés

    Le célèbre cépage blanc chardonnay, originaire de Bourgogne, a réussi à s’implanter dans le sud de la France et permet la vinification de cuvées au rapport qualité / prix imbattable ! Le millésime 2015 vient d'arriver !

    Avis des experts

    Notes de dégustation

    Le chardonnay est sans aucun doute le cépage blanc français qui offre la plus grande diversité. Bien évidemment, c’est toujours l’idéal bourguignon qui prédomine. Celui-ci est cependant bien souvent très onéreux. Si l’on sort des sentiers battus et qu’on observe un peu le marché du vin, on s’étonnera de trouver un superbe Chardonnay vinifié dans le sud de la France qui n’a rien à craindre de la part de ceux produits dans la région natale du cépage, la Bourgogne, autant au niveau de la qualité qu’au niveau du prix.

    La robe jaune or intense est un pur plaisir à l’œil. Le bouquet exprime toute la typicité de ce cépage, avec des arômes de fruits confits, d’abricot, d’écorce d’orange, de noisettes grillées, d’amandes et de brioche toastée. Au palais, le vin est opulent, intense et bien corsé. Il présente également un magnifique équilibre, dans des dimensions dignes des plus grands blancs. L'harmonie entre les nuances boisées savamment intégrées, un fruité subtil et une grande onctuosité épateront les dégustateurs.

    Un chef-d’œuvre parmi les vins blancs ! Difficile de trouver mieux dans cette gamme de prix. Notre Chardonnay viendra compléter à la perfection le raffinement de tout plat typique de la cuisine française.

    Critiques et Notes

    Pour le millésime 2014 :

    Mundus vini : Médaille d'argent

    Pour le millésime 2013 :

    Concours Chardonnay du Monde : Médaille d'argent

    Sommelier Wine Awards 2015 : Médaille d'argent

    International Wine & Spirit Competition : Médaille de bronze

    Le Figaro

    À propos de l'AOC : « La haute vallée de l'Aude couvre la zone supérieure du terroir de l'Aude, dans les premières collines au pied des Pyrénées. Située entre Carcassone et Limoux à l'Ouest de Narbonne, la haute vallée de l'Aude correspond à une des vingt appellations du sud de la région du Languedoc-Roussillon, dont l'appellation de Limoux et de Malepere, toutes deux AOC. Concernant les vins de pays de la région, ils diffèrent les uns des autres car ils correspondent à des zones uniques en leur genre en terme de climat et de sols. Près de la chaîne des montagnes des Corbières, cette zone est sujette à de très grandes variations de climat dûes à l'irrégularité de son relief. La lagune formée par les étangs dessine une barrière naturelle. Les sols sont sédimentaires sur des roches plissées correspondant à l'extension des Pyrénées. »

    RVF

    À propos du chardonnay : « Si le pinot noir est le cépage roi des vins rouges de Bourgogne, le chardonnay (de la même famille ampélographique que le pinot noir, la famille des « Noiriens ») est son pendant pour les vins blancs. Appelé également « beaunois », il est présent sur les terres bourguignonnes depuis des siècles, où il assure la renommée des plus grands vins blancs de la région. Il est aussi cultivé en Languedoc-Roussillon, à Limoux pour produire des vins blancs secs. »

    Une petite perle du sud de la France

    Le domaine « Les Volets » fait partie de l’hétéroclite groupe Boutinot, grand soutien de propriétés viticoles du monde entier et responsable de la distribution de domaines de renom. En France, Boutinot est présent dans la quasi-totalité des grandes régions viticoles et possède ses propres domaines. Dans chacun d’entre eux travaille un œnologue professionnel bien connu dans le monde des vignes. Les vignobles du domaine Les Volets sont situés dans la région du Roussillon, au pied des Pyrénées, non loin des villes de Carcassonne et de Limoux. L’appellation Limoux et ses Chardonnay jouissent d’une excellente réputation.

    Le vigneron en charge du domaine, Eric Monnin, déclare : « Les conditions optimales, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ne se cantonnent pas uniquement aux frontières de l’appellation. C’est pour cela que les vins de la Haute Vallée de L'Aude sont tout autant captivants ». Et c’est également la raison pour laquelle il y cultive, en plus du chardonnay, les cépages pinot noir et malbec. Les vins sortent de l’ordinaire et présentent un excellent rapport qualité / prix.

    Google Map of BOUTINOT

    Un Chardonnay bourguignon bien méridional

    Les Volets Chardonnay Haute Vallée de l'Aude 2015 est un mono-cépage de chardonnay issu de différents vignobles du pays de la Haute Vallée de l'Aude. Après les vendanges manuelles et une sélection minutieuse des raisins, ceux-ci ont été égrappés et légèrement pressés. La fermentation et l’élevage ont eu lieu dans des cuves inox (80 %) et le reste a vieilli dans des fûts de chêne français ayant déjà servi (20 %), afin de doter le vin du caractère bourguignon typique pour ce cépage.

    Détails du produit

    • Type:
      Blanc
    • Cépage:
      Chardonnay
    • Volume:
      0,75
    • Région:
      Languedoc
    • Température:
      8-10°C
    • Degré d'alcool:
      12,5 %
    • Potentiel de garde:
      Jusqu'en 2018
    • Élevage:
      Élevage en foudre et cuve – Inox
    • Dosage:
      Sec
    • Mentions légales:
      Contient des sulfites
    • Producteur:
      Boutinot
    • Style du vin:
      Fruité, Équilibré
    • Accord mets & vin:
      Poissons
    • Numéro d'article:
      11683
    • Adresse de production:
      BOUTINOT
      71570 SAINT VERAND
      France

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