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'Saboteur' 2018
  • Platter's Wine Guide - 4,5
  • Tim Atkin - 91

'Saboteur' 2018

Luddite Wines

Chenin Blanc, Viognier, Sauvignon Blanc

19,90 €*
0,75l · 26,53 €/l
Livraison prévue entre 3 et 6 jours ouvrés

Voici une cuvée du Cap incroyablement séduisante ! Une vinification hors du commun permet une expression aromatique brillante. Le guide du vin de Platter se montre impressionné et décerne 4,5 étoiles à l'édition 2018.

Luddite Wines 'Saboteur' White 2018
'Saboteur' 2018
Luddite Wines
19,90 €*
0,75l · 26,53 €/l
Wein aus Afrique du Sud
Overberg Luddite Wines

Avis des experts

Platter's Wine Guide 4,5 / 5 Étoiles

« Fermeture par bouchon couronne, étiquette en forme de collier, comme la version rouge. Chenin (71 %) avec du sauvignon et du viognier, traités différemment en fonction de l'expression du fruit. L'édition 2018 expose des arômes dominants de citron vert, de poire et de pêche. Neuf mois de contact sur lies apportent un corps corsé et des notes savoureuses. » – Christine Rudman

Note de la rédaction

Niels Verburg est l'un des plus grands experts de shiraz en Afrique du Sud. Il possède également une brillante connaissance des cépages blancs, comme le prouve la cuvée 'Saboteur' White, dont la quatrième édition est maintenant disponible avec le millésime 2018. La cuvée, dominée par le cépage chenin blanc, a atteint un statut culte dès le premier millésime ! Cela est en partie dû au processus de vinification élaboré. Qu'il s'agisse du chenin blanc, du viognier ou du sauvignon blanc, chaque cépage est macéré et vinifié séparément. Ce n'est que par la suite que l'assemblage est effectué. Comme tous les vins Luddite, la cuvée 'Saboteur' subit le moins d'intervention possible. Le vin n'est donc ni collé ni filtré. D'abord, son succès a gagné la scène du vin naturel pour ensuite devenir un succès dans le monde du vin dit classique. Seuls quelques rares viticulteurs réussissent à concilier ces deux types d'amateurs de vins. Niels Verburg est l'un d'entre eux. Il n'est donc pas étonnant que la quatrième édition du 'Saboteur' White remporte à nouveau 4,5 étoiles Platter !

Note de dégustation

La palette aromatique complexe de citron vert, de citronnelle, de litchi, de girofle, de fleurs blanches et de vanille, séduit le nez immédiatement. Suite à l'aération, s'y ajoutent des nuances de pomme jaune. En bouche, la cuvée est tout aussi complexe. Grâce à la fermentation du moût, la structure est magnifiquement dense et la dimension onctueuse due à l'élevage en chêne est délicieuse. Intense et à la fois délicat, plein de puissance et pourtant élégant, voici le 'Saboteur' White 2018 ! Laissez-lui le temps de s'aérer avant de le servir.

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Accords mets & vin

Essayez-le avec des crevettes grillées, une volaille épicée ou encore un fromage affiné. Vous nous en direz des nouvelles !

Wein passt Fruits de mers / Crustacés
Wein passt Volailles
Wein passt Fromages corsés

Critiques et notes

Tim Atkin : 91 points

« Cette quatrième édition du 'Saboteur White' de Luddite est une cuvée de chenin blanc avec 29 % de viognier et de sauvignon blanc. De subtiles notes réductrices accompagnent des arômes de pêche, de citronnelle et d'agrumes. C'est une nouvelle preuve d'un changement de style qui s'oriente davantage vers des vins moins alcoolisés et plus rafraîchissants. »

Decanter :

À propos du domaine : « Pour une expérience à bien plus petite échelle, à proximité de la ville du Cap, le domaine Luddite Wines, dirigé par Niels et Penny Verburg à Bot River dans la région du Cap-Occidental, est un petit coin sympa avec des vins intéressants. Il est ouvert pour les dégustations tous les jours de la semaine sur rendez-vous. » – Adrian Mourby

Guide du vin de Platter :

À propos du domaine : « La propriété Luddite, située sur les versants de la montagne Houw Hoek, surplombant le village Bot River, est une entreprise familiale : Niels Verburg s’occupe de la vinification, sa fille Alice l’assiste dans le chai et son épouse Penny est responsable dans les vignes. Niels a entamé sa carrière en solo après avoir travaillé pour des domaines prestigieux, guidé par sa passion pour le cépage shiraz et son souhait de la vinifier selon sa vision, avec le moins d’intervention possible. Le chenin a été ajouté à cette mission et ces deux variétés forment le cœur du projet de Verburg. Mais, en général, pas de manière conventionnelle : il suffit de regarder le positionnement des vins 'Saboteur' et leur bouteille primée pour l’apprécier. »

Jancis Robinson :

À propos du vigneron Niels Verburg : « Niels Verburg, qui fait du vin pour un certain nombre de producteurs, mais aussi désormais sous sa propre marque Luddite, a accentué la jeunesse de l’industrie viticole sud-africaine. » – Julia Harding, MW

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

La passion pour le travail manuel du raisin

Sur le versant Est de la montagne Houw Hoek, au cœur de la région viticole Overberg, Penny et Niels Verburg ont fondé leur minuscule domaine en 1999. En partant d’à peine cinq hectares de vignes, ils ont gravi les échelons en un temps record pour rejoindre l’élite de la viticulture sud-africaine. Et ce avec un minimum d’équipements techniques ! Le nom Luddite annonce la couleur : il remonte au célèbre Ned Ludd et à ses luddites, lesquels ont combattu l’industrialisation pendant la révolution industrielle en Angleterre au 19ème siècle. Surnommés les « briseurs de machines », ils favorisaient l’emploi de techniques manuelles et œuvraient pour de meilleures conditions de travail.

C’est ainsi que l’on peut décrire la philosophie de Niels Verburg : que la technologie et la mécanisation ne remplaceront jamais la passion. Pour cette raison, Verburg travaille exclusivement à la main et intervient le moins possible dans le chai. Ses vins sont mis en bouteille sans clarification ni filtrage de manière conséquente et sont très appréciés par le monde viticole.

Notamment le premier vin : une cuvée mono-cépage de shiraz, qui compte parmi les meilleures d’Afrique du Sud et qui a consolidé la réputation du domaine bien au-delà des frontières du pays. En plus du cépage shiraz, les sols argileux sont parfaits pour le cabernet sauvignon et le mourvèdre, lesquels sont assemblés à la shiraz dans le second vin baptisé 'Saboteur'. Mais aussi le chenin blanc, le viognier et le blanc fumé prospèrent à merveille chez Luddite. Afin de souligner davantage le travail manuel, chaque bouteille du domaine est numérotée à la main.

En savoir plus
Google Map of Luddite

Une vinification hors normes

Le vin blanc 'Saboteur' White 2018 de Luddite Wines est une cuvée composée de chenin blanc (71 %), de viognier (15 %) et de sauvignon blanc (14 %). Les raisins de sauvignon blanc ont d'abord été récoltés à la main et ont fermenté avec les peaux dans différents fûts de chêne pendant 18 jours. Ce n'est qu'alors que les vendanges manuelles des raisins de viognier ont eu lieu. Le vin a fermenté avec le moût pendant 12 jours. Ensuite ont lieu les vendanges manuelles des raisins de sauvignon blanc. Ceux-ci ont fermenté dans des fûts avec un bâtonnage constant. Le fruit primaire a été réduit en raison de l'apport d'air et de l'activité de la levure qui en résultent. Suite aux processus de fermentation séparés, le vin est assemblé puis élevé à nouveau pendant six mois dans des fûts de chêne usagés. Ce processus a été effectué sans collage ni filtration. Une faible quantité de sulfites est ajoutée au vin avant que celui-ci ne soit mis en bouteille et scellé avec un bouchon couronne.

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Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Chenin Blanc, Viognier, Sauvignon Blanc
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Overberg
  • Producteur:
    Luddite Wines
  • Température:
    10-12°C
  • Degré d'alcool:
    12,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Fruits de mers / Crustacés, Volailles, Fromages corsés
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2030
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Complexe, Puissant, Élégant
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    15386
  • Adresse de production:
    Luddite
    PO Box 656 Bot River 7185, South Africa
    PO Box 656
    7185 Bot River
    South Africa
  • Adresse de l'importateur:
    ahwas Weine aus Südafrika
    Goltzstr. 40 b
    10781 Berlin
    Germany
Chenin Blanc, wein aus Afrique du Sud

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