Crémant de Loire Brut
France, Loire0,75l (25,27 €/l)
93
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 152284 |
| Type de vin | Crémant |
| Cépage(s) | 80% Chardonnay, 20% Chenin Blanc |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Appellation | Crémant de Loire |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | brut |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,80 g/l |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine de la Paleine |
| Adresse | Produit par : Domaine de la Paleine, Rue de la Paleine 9, FR-49260 Le Puy-Notre-Dame |
Note de dégustation
Les fines bulles et la teinte dorée font grande impression dès que le vin est servi. Le bouquet est équilibré et fruité : nous pensons immédiatement à des arômes de poire, de coing, de citron, d’amande et à une délicate note grillée. La bouche est harmonieuse : un beau corps, également marqué par des saveurs de poire et un soupçon de pêche. La finale est longue et persistante.
Awards
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Robert Parker
From 25-year-old vines on calcareous clay soils with blue silex elements in Le Puy-Notre-Dame and aged sur lattes for 24 months, the NV Crémant de Loire opens with a pure, very delicate and subtle fruity bouquet that already promises remarkable brightness, finesse and terroir character. Round and mouth-filling yet straight, pure, firm and salty, this is an intense, elegant and textural crémant with a remarkably complex and structured finish. This is an excellent sparkling wine to have as an aperitif but also with food. Impressive.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Le Crémant de Loire Brut classique est vinifié à partir des cépages chardonnay et chenin blanc. Les raisins ont été minutieusement vendangés à la main. La fermentation alcoolique à 20 degrés a eu lieu en cuves inox. Elle est stoppée par un filtrage dès qu’un taux de sucre résiduel de 24 grammes est atteint. La fermentation recommence pendant le soutirage afin de préserver le gaz carbonique. La mise en bouteille s’est déroulée en janvier après les vendanges. S’ensuivent un élevage de 24 mois et, pour finir, le dégorgement.
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