135° East Hyōgo dry Gin 0,7l

135° East Hyōgo dry Gin 0,7l

Prix réduit39,95 €*
Japon
Eau-de-vie

135° East Hyōgo dry Gin 0,7l

Kaikyo Distillery

L’Extrême-Orient rencontre l’Occident et les plantes japonaises sont les ingrédients classiques de ce gin de la distillerie Kaikyō. Le saké distillé, le yuzu, le poivre sanshō, le thé sencha et les feuilles de shiso sont les garants du style unique du 135° East Hyōgo Dry Gin.

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Awards

93
Wine in Black

Wine in Black

Le 135ème degré de longitude Est passe par la ville japonaise d’Akashi, où ce gin est produit. Ce lieu a été choisi en 1888 afin de fixer l’heure standard du pays du soleil levant. Pour cette raison, les japonais désignent la ville Akashi 'Toki no machi', la ville du temps. Ce 135ème méridien a donné son nom au gin de la distillerie Kaikyō. Celle-ci appartient à la brasserie Sake Akashi, laquelle est célèbre au Japon pour son saké. Le maestro du saké, distillateur et propriétaire de la brasserie Sake Akashi, Kimio Yonezawa, a considéré comme un défi particulier le fait d’harmoniser la boisson nationale japonaise avec ce spiritueux occidental qui est également devenu de plus en plus populaire au Japon. Pour lui, il était clair que le gin devait d’un côté contenir tout ce qui définit le gin, c’est-à-dire des baies de genièvre, des graines de coriandre et des racines d’angélique, mais aussi du saké distillé et des plantes japonaises. Kimio Yonezawa a expérimenté avec cinquante différentes variantes jusqu’à ce qu’il ait trouvé ce qu’il recherchait. Le résultat est d’une harmonie impressionnante et unique en son genre.

Note de dégustation

Ce gin apporte un tout nouvel aspect à l’univers des spiritueux. Ce sont des notes aussi typiquement japonaises que le yuzu, le saké ou le shiso qui assurent à ce gin un côté fruité expressif, mais aussi des notes d’herbes et d’épices acidulées. Le yuzu fournit une complexité sous le signe des agrumes et caractérise le gin tout autant que les baies de genièvre ou les racines d’angélique. Les arômes de thé vert sencha, de shiso et de poivre sanshō garantissent une dimension exotique supplémentaire. La finale révèle des saveurs de saké moelleux.

Kaikyo Distillery

Kaikyo Distillery

La brasserie d’Akashi existe depuis 1856 et a commencé à distiller des spiritueux en 1918. En 2018, Kimio Yonezawa a construit une nouvelle distillerie spécialement dédiée à la production de whisky. Les anciens alambics ont été remplacés par de nouveaux alambics Copper Double Still, idéaux pour la production de whisky single malt.

Vinification

Le 135° East Hyōgo Dry Gin est élaboré avec du saké Junmai, lui-même fabriqué à partir de riz Yamadanishiki, considéré comme le roi du riz. Le saké est distillé et accompagne les plantes typiquement japonaises comme le poivre sanshō, le thé sencha, les feuilles de shiso, l’ume (abricotier du Japon) et le yuzu, ainsi que les baies de genièvre, la coriandre et la racine d’angélique. La technique utilisée est la distillation par le vide. La mise en bouteille a eu lieu avec un volume d’alcool de 42 %.

Détails

Référence de l'article 143713
Type de vin Eau-de-vie
Pays Japon
Volume net (en litres) 0,70 L
Teneur en alcool (%) 42,00 % vol
Température de dégustation 8-10°C
Informations légales contient des sulfites
Producteur Kaikyo Distillery
Adresse Mise en bouteille: Kaikyo Distillery, 1-3, Okurahachiman-cho, JP-673-0871 Hyogo

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