Cabernet Sauvignon Legit Toscana 2018
Italie, Toscane0,75l (31,93 €/l)
- 27%
94
Wine Spectator
92
Vinous
Détails
| Référence de l'article | 143462 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2040 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Tolaini |
| Adresse | Mise en bouteille: Tolaini Società Agricola S.r.l., Strada Provinciale, 9 di Pievasciata n. 28 Loc Vallenuova, IT-53019 Castelnuovo Berardenga (SI) |
Note de dégustation
Le vin se présente dans une robe rouge rubis. Le bouquet intense révèle de nombreux arômes de cassis, de cerise et de mûre, finement soulignés par des notes boisées épicées, de vanille, avec une certaine minéralité en arrière-plan. Au palais, la multitude de saveurs fruitées s’allie avec une dimension boisée bien dosée, des tanins veloutés et un aspect fondant divin.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Le domaine Società Agricola Tolaini exhale le charme d'une maison ambitieuse à tous les niveaux ! En 20 ans seulement, ce producteur est devenu l’une des meilleures exploitations dans l’une des meilleures régions viticoles d’Italie. Dès le début, le propriétaire Pierluigi Tolaini a fait preuve de clairvoyance en engageant le célèbre œnologue Michel Rolland comme conseiller. Et d’une intuition particulièrement subtile pour les super-toscans, comme nous pouvons le constater avec la cuvée 'Legit' : au cœur de la zone du Chianti Classico, le noble raisin de cabernet sauvignon développe des arômes minéraux chaleureux que seule la Toscane est en mesure de fournir. Nous ne sommes pas les seuls à être impressionnés, car le Wine Spectator décerne 94 points.
94
Wine Spectator
Wine Spectator
Well-defined black cherry and blackberry flavors are shaded by notes of rosemary, eucalyptus, iron and tobacco in this firm and complex red, which shows lovely balance and grip on the lingering aftertaste. Best from 2023 through 2036.
92
Vinous
Vinous by Antonio Galloni
The 2018 Legit is a bold, punchy wine that marries varietal aromas and flavors with Castelnuovo Berardenga richness. It's a combination that works quite well. Blue/black fruit, gravel, spice, dried herbs, lavender and chocolate are front and center in this juicy, open-knit Cabernet Sauvignon.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Tolaini
La Società Agricola Tolaini est située aux alentours de Castelnuovo Berardenga, le célèbre village viticole au cœur de la région du Chianti Classic. C'est ici que Pierluigi Tolaini a réalisé le rêve de sa vie, celui de posséder son propre vignoble, en achetant en 1998 des vignes à Montebello et San Giovanni, le début d'un vignoble modèle !
Vinification
Le vin rouge Tolaini 'Legit' Toscana 2018 est un mono-cépage de cabernet sauvignon. Les raisins grandissent à San Giovanni, sur des sols argilo-calcaires, dans des vignes très denses. La première sélection des fruits a lieu dès les vendanges manuelles. Une seconde est effectuée dans le chai. Les baies sont alors égrappées puis transférées dans des cuves de fermentation en chêne français. La macération a duré 30 jours avec bâtonnage régulier (le marc est remué). La fermentation malolactique se déroule également en fûts de chêne français, avant l’élevage de 24 mois en barriques et de plus de 30 mois en bouteilles.
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