Barolo Riserva 2019
Italie, Piémont0,75l (43,93 €/l)
93
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 188171 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Millésime | 2019 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,80 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | San Silvestro |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantine San Silvestro, Via Ciocchini 7, IT-12060 Novello (CN) |
Note de dégustation
Des reflets violets sont perceptibles dans la robe rouge rubis. Le bouquet complexe et profond rappelle la cerise, les baies, les épices, les fines herbes éthérées et le tabac. En bouche, le Barolo Riserva se présente varié et long, avec des saveurs de fruits sombres mûrs, des notes minérales, végétales et grillées, ainsi que des tanins puissants. L’acidité dynamique et les accents minéraux frais annoncent une finale robuste, élégante et longue.
Awards
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Wine in Black
D’après les experts, 2019 est un très bon millésime classique dans le Piémont, en Italie. L’excellent domaine San Silvestro travaille dans une perspective durable et traditionnelle, tout en restant en permanence dans l’air du temps. Depuis plus de 150 ans, quelques-uns des meilleurs vins de cépage nebbiolo les plus recherchés y voient le jour.
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James Suckling
A classic and austere red with a savory, minerally character. Aromas of rose hips, red fruit and hints of truffles and crushed stones. Medium-bodied, firm and focused, with a dry, earthy backbone and vivid acidity driving a persistent finish. Drink or hold.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
San Silvestro
Le domaine San Silvestro se trouve à Novello, au cœur de la région du Barolo, où Paolo et Guido Sartirano représentent actuellement la quatrième génération. En plus de leurs propres terres, les Sartirano travaillent avec une quarantaine de viticulteurs. Leur portefeuille comprend le barolo, le barbera, d'autres vins rouges et blancs ainsi que deux vins effervescents.
Vinification
Les raisins de nebbiolo utilisés pour ce Barolo Riserva proviennent de vignobles répartis sur dix communes et sont vendangés exclusivement à la main. La fermentation sur lies a eu lieu à température contrôlée en cuves inox. Ensuite, le vin est élevé pendant au moins 18 mois en fûts de bois, puis plus de quarante mois en bouteilles. Le résultat enchante avec sa personnalité bien corsée et diversifiée.
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