Thörle

Une décision audacieuse qui s’est avérée plus que payante pour le domaine allemand Thörle. L’envie de créer, la curiosité, la quête de qualité et le courage d’innover ont fait leur entrée dans le Nord de la Hesse rhénane. Le potentiel génial des vignobles de Saulheim a été redécouvert et remis au goût du jour. Les vignobles 'Hölle' et 'Probstey' font définitivement partie des meilleures parcelles avec leurs excellents sols calcaires. Le domaine Thörle possède 25 hectares dont 45 % sont plantés en riesling. Le reste est cultivé avec les cépages sylvaner, sauvignon blanc et différentes variétés d’origine bourguignonne. Lors de l’élaboration des vins signés Thörle, les vignerons s’efforcent de fournir le maximum de travail dans les vignobles : méthodes manuelles, réduction du rendement et vendanges sélectives sont de mise. En revanche, dans le chai, la retenue est de rigueur et les interventions sont minimales. Le résultat : des vins francs, cristallins et épicés, marqués par le terroir calcaire typique de Saulheim et dont la minéralité du terroir du Nord de la Hesse rhénane est bien mise en avant.