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Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2017
  • Decanter - 97
  • Decanter World Wine Awards -

Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2017

Viña Carmen

Cabernet Sauvignon

Épuisé

« Alléluia » : c’est en ces termes et avec grande admiration que le concours Decanter World Wine Awards décerne 97 points et une médaille de platine à cet excellent cabernet sauvignon Gran Reserva 2017. Le domaine Viña Carmen, l’un des plus anciens du Chili, a de quoi être fier.

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Valle de Maipo Viña Carmen

Avis des experts

Decanter 97 / 100 critics.unit.points

« Un parfum de cabernet captivant avec des notes minérales de poivron et de petits fruits rouges et noirs. C’est au palais que le vin se révèle vraiment tel qu’il est : fin, serré, filigrane, linéaire et cultivé. Parfait en guise d’accompagnement de divers mets. Un bon cabernet avec de la persistance et de la complexité, mais sans exagération ni fioritures. Alléluia ! »

Note de la rédaction

Ce cabernet sauvignon intéressant voit le jour sur les contreforts des Andes, sur de hautes terrasses aux sols alluviaux. Ces derniers sont composés de roches hautement minérales, lesquelles sont transportées de la montagne vers la vallée grâce à la fonte des neiges depuis des millions d’années. Ils forment la base de ce Gran Reserva vinifié exclusivement avec le cépage cabernet sauvignon. Le résultat est un vin rouge dynamique et à son apogée, dont l’opulence vous laissera sans voix. Nous frisons la décadence ! Cela n’étonnera donc personne que la cuvée fasse l’objet d’excellentes évaluations, à savoir 97 points et une médaille de platine de la part de Decanter.

Note de dégustation

Cette cuvée du vignoble Les Quillayes, dans la région Maipo, se présente parée d’une robe rouge grenat. Une fois dans le verre, le vin s’ouvre et exhale des parfums opulents de cerise noire juteuse et mûre, de cassis et de mûre. Ils sont accompagnés des notes typiques du cabernet chilien de poivron vert, de menthe, de tabac, de réglisse et de bois de cèdre. Ce bouquet délicieux sous le signe du cabernet se voit surpasser en bouche par une intensité incroyable. Ici, la plénitude et la dimension soyeuse du raisin mûr ainsi que les tanins au charme distinct sont évidents. Les saveurs fruitées sombres sont enveloppées de nuances fondantes de chocolat et traversées par une minéralité dynamique.

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Accords mets & vin

Notre recommandation : un barbecue, du canard ou des recettes à base de lapin. Du fromage bien mûr, comme du cheddar ou du parmesan, conviendra également à merveille.

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Domaine

L’héritage d’un domaine ancestral

Le domaine Viña Carmen a vu le jour en 1850. C’est l’expatrié Christian Lanz qui l’a fondé et il fait ainsi partie des plus anciens du Chili. Lanz a choisi Las Condes pour son exploitation, un quartier de la capitale Santiago, et l’a baptisée d’après le nom de son épouse Carmen. En 1987, la propriété San Rita rachète Viña Carmen et dispose désormais de grands vignobles dans les régions Casablanca, Leyda, Colchagua et Maipo. Sous la marque Nativa, 50 hectares de vignes sont cultivés selon les principes de la viticulture biologique-organique. En plus des cépages rouges cabernet sauvignon, cabernet franc, carménère, merlot, petite sirah, pinot noir, syrah et sangiovese, on y trouve également les variétés blanches chardonnay, sauvignon blanc, sémillon, gewürztraminer et viognier. Six gammes sont vinifiées : Gold, Wine Maker’s, DO, Vintage Blend, Gran Reserva, Premier 1850 et Insignie. La maison Carmen a été récompensée à plusieurs reprises par le célèbre magazine spécialisé 'Wine & Spirits' comme le 'domaine de l’année'. Celui-ci fait partie depuis 1996 des exploitations du pays à avoir redécouvert le cépage carménère, afin d’en faire une icône des vins du Chili de première classe.

En savoir plus
Google Map of Viña Carmen

Un Gran Reserva d’Amérique du Sud

Les raisins utilisés pour le Cabernet Sauvignon Gran Reserva proviennent du vignoble Les Quillayes, situé dans la région Alto Maipo. Il s’agit des parcelles les plus hautes et les meilleures de la vallée, au cœur des contreforts des Andes. Une macération de douze jours garantit une extraction maximale et la couleur de la cuvée. La fermentation qui s’ensuit a lieu en cuves inox à 28-29°C. La période de macération et fermentation complète dure 30 jours. La fermentation malolactique se déroule alors de manière naturelle dans des cuves de maturation. 80 % du vin ont été élevés pendant dix mois en fûts de chêne français et américain, le reste en cuves inox. Pour finir, le Gran Reserva a passé six mois de plus en bouteilles pour obtenir sa maturité optimale.

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Détails du produit

  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2024
  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Cabernet Sauvignon
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Valle de Maipo
  • Producteur:
    Viña Carmen
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    13,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Grillades, Canard
  • Élevage:
    Barrique
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Complexe, Généreux
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Glaise
  • Numéro d'article:
    14354
  • Adresse de production:
    Viña Carmen
    Apoquindo 3669 Of. 701
    7550000 Las Condes, Santiago
    Chile
  • Adresse de l'importateur:
    MAX PIEHL GmbH & Co. KG
    Hardenstr.51
    20539 Hamburg
    Germany
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