AOP Pouilly-Fumé 2015
Domaine de BellevueCe jeune et fringant Pouilly-Fumé 2015 du Domaine de Bellevue ravira les amateurs de sauvignon blanc par sa fraîcheur et sa trame aromatique complexe. Du grand art pour ce vigneron, cinquième représentant du nom Midoir au cœur de la Loire !
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Avis des experts
Notes de dégustation
Pouilly-Fumé, l’appellation de référence de la Loire ! Il s’agit de l’une des AOC les plus propices au cépage sauvignon blanc de tout le vignoble français. On trouve dans la région des petits domaines familiaux qui vinifient ce cépage connu dans le monde entier dans le plus grand respect de la tradition artisanale. Raphaël Midoir fait partie de ceux-là, descendant d’une vieille famille vigneronne, et élabore un vin blanc équilibré, avec beaucoup de caractère, du fruit et une belle minéralité.
Le Pouilly-Fumé 2015 se pare d’une robe or aux reflets tirant sur le vert. Le nez révèle un bouquet classique de Pouilly-Fumé, avec ces fameux arômes fruités et minéraux qui enchantent les amateurs du monde entier : notes d’agrumes, de fruits exotiques, ainsi qu’un soupçon floral, le tout soutenu par une fraîcheur bienvenue. En bouche, la cuvée s’offre tout en dynamisme, vive et tendue, sa grande concentration n’a d’égale que son étonnante finesse, les deux offrant une belle persistance en finale.
Un incontournable pour les fans de sauvignon blanc de Loire et pour ceux qui souhaitent le devenir ! À déguster frais, avec des plats de poissons, de coquillages, du fromage de chèvre, ou tout simplement en apéritif pour le plaisir !
Critiques et Notes
Guide Hachette
À propos du domaine : « Représentant la 5ème génération, Raphaël Midoir a succédé à son père en 1997 sur la propriété familiale située au cœur de la Sologne viticole, Réputé pour ses crémants, ce domaine de 27 hectares se distingue également par ses touraines blancs et rosés. »
Jancis Robinson
À propos de la région : « L’influence des sauvignons blancs rayonne vers l’extérieur, et plus spécialement quand ils sont issus de la partie orientale de la Loire, les vins de Touraine, typiquement. Ces derniers tendent à être légers, racés, et bien entendu aromatiques. »
Guide Hachette
À propos du cépage : « Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations (sancerre, pouilly-fumé, quincy, reuilly et menetou-salon blancs, touraine-sauvignon...). »
Domaine
Le Domaine de Bellevue est installé sur la commune de Chémery dans le Loire-et-Cher. Raphaël y est maître en son royaume, héritier digne et fier d’un domaine de 27 hectares, 5ème génération du nom à travailler la terre et les parcelles au fil des saisons et des millésimes.
La star de la Loire !
Le Pouilly-Fumé 2015 du Domaine de Bellevue est exclusivement issu du cépage star de la Loire, le sauvignon blanc. Les vignes sont installées sur des sols variés, alliant argile, calcaire et silex, une hétérogénéité qui confère au vin toute sa complexité. Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés et fermentent en cuves inox thermo-régulées. L’élevage se déroule lui aussi en cuves afin de pas dénaturer les arômes si particuliers du sauvignon blanc et l’éclat du fruit, et d’offrir un vin à boire sur la jeunesse,
