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Sauvignon Blanc 'Tuffeau' Touraine 2015

    Sauvignon Blanc 'Tuffeau' Touraine 2015

    Domaine de Bellevue

    grapes-default-small Sauvignon Blanc

    Épuisé

    La Loire, c’est la force tranquille du vignoble français. Nombre de petits producteurs y travaillent sérieusement et discrètement pour que naissent des cuvées comme celle-ci : sur la fraîcheur, la tension, et reflétant idéalement leur terroir. Nous avons imaginé avec le Domaine de Bellevue une cuvée haute en saveurs !

    Avis des experts

    Notes de dégustation

    Nous avons trouvé le triptyque idéal pour un bon sauvignon blanc : un vigneron aguerri, les climats frais de la Loire et un superbe terroir. Et tout ça pour un prix raisonnable ! La Touraine nous livre une cuvée séduisante et charmeuse, pour un plaisir immédiat et accessible, que demander de plus ?

    Roulement de tambours : le vigneron Raphaël Midoir a vinifié le second millésime de l’édition spéciale de son Sauvignon Blanc ‘Tuffeau’ Touraine en exclusivité pour les clients Wine in Black !

    La cuvée 2015 en met d’emblée plein la vue avec sa belle robe vert clair. Ce sauvignon blanc exemplaire révèle un bouquet typique de la région de la Loire, avec ses arômes de groseilles à maquereau, d’agrumes tropicaux et sa fine minéralité. En bouche, ce beau vin montre une grande fraîcheur séduisante et une note de terroir irrésistible qui perdure bien après la finale.

    Pour les puristes, ce vin est idéal à l’apéritif, pour les plus gourmands, il sera l’allié choisi des fruits de mer ou d’un poisson à chair blanche.

    Critiques et Notes

    Mundus Vini 2016 : Médaille d’ARGENT

    Guide Hachette

    À propos du Domaine : « Raphaël Midoir a succédé à son père en 1997 sur la propriété familiale. Connu pour ses crémants, ce domaine se fait également régulièrement remarquer pour ses touraines blancs. Le 2012 jaune pâle aux reflets dorés livre un nez fin qui marie pêche de vigne et notes minérales. De bonne longueur, la bouche se révèle à la fois tendre et fraîche, soulignée par de délicates touches muscatées. Un vin harmonieux qui se plaira avec une terrine de poisson ou un carpaccio de saint-jacques... »

    À propos du cépage sauvignon blanc : « Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations »

    Jancis Robison

    À propos de la région : « L’influence des sauvignons blancs rayonne vers l’extérieur, et plus spécialement quand ils sont issus de la partie orientale de la Loire, les vins de Touraine, typiquement. Ces derniers tendent à être légers, racés, et bien entendu aromatiques. »

    5 générations au cœur de la Loire

    Le Domaine de Bellevue est installé sur la commune de Chémery dans le Loire-et-Cher, à une soixantaine de kilomètres de Tours. Raphaël y est maître en son royaume, héritier digne et fier d’un domaine de 27 hectares, 5ème génération du nom à travailler la terre et les parcelles au fil des saisons et des millésimes. La majeure partie de son vignoble est bien sûr consacrée aux blancs, 20 hectares tout de même, répartis entre chenin, chardonnay et cabernet sauvignon, les 7 ha restants se partagent entre cabernet sauvignon, malbec et gamay. La cave a récemment été rénovée et permet aux terroirs d’argiles et de silex de retranscrire avec beaucoup de justesse le climat et les caractéristiques de chaque cépage.
    C’est très certainement pour cette raison que les cuvées produites sont très nombreuses : 8 blancs et 3 rouges, auxquels s’ajoutent bien sûr ‘Tuffeau’, une exclusivité Wine in Black. Notre idée : proposer un sauvignon blanc qui frais et aromatique, accessible à tous les palais et toutes les bourses, mais ne manquant bien en entendu pas de tempérament. La cuvée relève sans difficulté et sans ciller le défi, pour notre plus grand plaisir, mais également pour le vôtre !

    Google Map of Domaine de Bellevue

    'Tuffeau', le blanc venu de Loire

    La cuvée 'Tuffeau' Touraine 2015 est exclusivement issue du cépage sauvignon blanc, très à l’aise sur ces terroirs de tuf volcanique, elle en tire d’ailleurs son nom. Ces pierres blanches ont également servies à la construction des célèbres châteaux de la région. L’âge des vignes varie de 5 à 35 ans, les rendements avoisinent les 50 hl/ha. La cueillette est exclusivement manuelle pour ne pas abîmer les baies et se déroule à l’aube, entre 4 heures et 8 heures du matin.
    Les raisins sont ensuite pressés délicatement afin d’en extraire un maximum d’arômes. Le débourbage a lieu 24 à 48 heures plus tard, les matières grossières sont séparées du jus qui va ensuite rejoindre des cuves inox pour sa fermentation à basse température. Un mois plus tard, le soutirage permet d’éliminer les lies. Le vin est alors transvasé dans les cuves d’élevage marqué par des bâtonnages hebdomadaires. Après quelques mois, le vin est filtré et mis en bouteilles, on recherche avant tout la fraîcheur et la minéralité dans ces régions aux terroirs frais, et plus spécialement au Domaine de Bellevue.

    Détails du produit

    • Catégorie:
      Blanc
    • Cépage:
      Sauvignon Blanc
    • Volume:
      0,75
    • Région:
      Loire
    • Température:
      8-10°C
    • Degré d'alcool:
      13 %
    • Potentiel de garde:
      Jusqu'en 2019
    • Élevage:
      Élevage en cuve - Inox
    • Type:
      Sec
    • Mentions légales:
      Contient des sulfites
    • Producteur:
      Domaine de Bellevue
    • Style du vin:
      Puissant, Frais
    • Accord mets-vin:
      Cuisine asiatique, Fruits de mers / Crustacés, Fromages forts
    • Numéro d'article:
      11266
    • Adresse de production:
      Domaine de Bellevue
      41700 Chémery
      France

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