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Chablis 2018
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Chablis 2018

Domaine de la Cornasse

Chardonnay

14,90 €*
19,87 € / Litre
Expédition prévue entre 3 et 6 jours ouvrés

Le Domaine de la Cornasse vinifie un Chablis de grande qualité, on ne pouvait espérer mieux ! Un vin racé de grande classe à prix raisonnable.

Avis des experts

Note de la rédaction

L'appellation Chablis est en quelques sortes un monument français lorsque l'on constate sa renommée dans le monde entier. En effet, le chardonnay sec est considéré comme la quintessence du grand vin blanc de Bourgogne. Et il est célèbre dans le monde pour de bonnes raisons ! Déjà au XIVème siècle, on comptait 500 hectares dans le Chablisien et la production fleurissante était exportée vers l'Angleterre et la Flandres.

L'histoire du Domaine de la Cornasse ne remonte cependant pas à si longtemps ! C'est en 2000, que Sylvie, Nathalie et Aurélie Geoffroy, trois sœurs, fondent ce petit paradis de 6 hectares et s'appuient sur une tradition vieille des années 1850 en produisant du chardonnay. Et attention, pas n'importe lequel, mais « un Chablis qui frise la perfection ! » selon le Guide Hachette.

Note de dégustation

Le vin se présente dans une robe couleur jaune paille, typique d'un Chablis exemplaire. Le bouquet présente une riche palette aromatique allant de notes florales (fleurs d'acacia, aubépine) à des notes minérales tout en passant par des notes d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, le vin présente une belle harmonie entre la dimension fruitée et minérale. Le tout est soutenu par une belle acidité ainsi qu'une dimension florale juteuse. La finale est d'une grande finesse et élégance que l'on n'est pas prêt d'oublié. Un millésime 2018 de haute volée, à un prix accessible !

Accords mets & vin

Un Chablis ciselé, « l'un des grands vins blancs du monde » selon Jancis Robinson, qui s'adaptera parfaitement aux poissons d'eau douce comme la truite, la carpe ou le sandre.

Critiques et Notes

Guide Hachette

« Nathalie, fille aînée d'Alain Geoffroy, producteur bien connu de Beine, a créé son propre vignoble en 2000. Aujourd'hui, elle est aidée de ses deux sœurs, Sylvie et Aurélie, qui l'ont rejointe sur ce domaine de 6 ha très régulier en qualité. Les cuvées sont vinifiées en cuve pour préserver la fraîcheur typique des vins de Chablis. »

Jancis Robinson, Master of Wine

À propos de l'appellation Chablis : « Le chablis reste l’un des plus grands vins blancs au monde. Il est parfois éclipsé par un fin Meursault ou un Corton-Charlemagne mais le Chablis possède un caractère unique qui le distingue des grands vins blancs de Bourgogne de la Côte d’or. Il y a un côté unique avec une acidité assez dure, une finitude ferme et une qualité minérale que l'on trouve nulle part ailleurs en Bourgogne. Comme tous les grands vins de Bourgogne, le Chablis profitera d'un peu temps en bouteille même s'il en a que trop rarement. »

Le Figaro Vins

À propos de l'appellation Chablis : « Ces blancs sont marqués par ces terroirs exceptionnels pour le chardonnay, mais aussi par les millésimes et les techniques des vignerons. Ils sont parfois très complexes, mais expriment toujours les arômes de leur cépage, le beurre, la brioche et le mousseron. Ils vieillissent bien et présentent, dans l’ensemble, une belle robe brillante or au reflet vert, avec du gras et de la minéralité en bouche. »

Revue du Vin de France

À propos de l'appellation Chablis : « Les blancs sont célèbres pour leur finesse et leur nervosité et trouvent leur épanouissement dans les meilleurs terroirs de Chablis. »

Der Kleine Johnson 2018

« Vin blanc fin et élégant du Nord de la Bourgogne. Mon vin de référence, tant qu'il est bien fait. » - Hugh Johnson

Domaine

Le Domaine de la Cornasse se trouve à Beine, une commune située dans le département de l’Yonne dans la région Bourgogne. C'est ici, à proximité de Chablis, que le célèbre vigneron Alain Geoffroy s'est installé avec ses trois filles, Nathalie, Sylvie et Aurélie Geoffroy pour fonder le Domaine de la Cornasse. Avec la même passion et respect du terroir que leur père, les trois sœurs ont brillamment repris les rênes du domaine familial en 2000 et ont développé leur propre interprétation du Chablis. Il faut dire que les conditions sont excellentes. En effet, le domaine possède 6 hectares de vignes (chardonnay) orientés sud-ouest et le sol est kimméridgien, soit l'un des meilleurs pour le Chablis. Depuis une quinzaine d'années, les Chablis et Chablis Premier Cru Beauroy comptent parmi les plus belles cuvées de l’appellation. Les vins du domaine sont connus pour leur clareté, leur pureté et leur minéralité. Nées sur les plus beaux terroirs, les vins du domaine illustrent à merveille la grandeur des blancs de Bourgogne.

Google Map of Domaine de la Cornasse

Toute la splendeur de la Bourgogne !

Le Domaine de la Cornasse Chablis 2018 est exclusivement issu du chardonnay, les vignes sont plantés sur un sol kimméridgien. Vendanges à la main, tri sélectif, limitation des rendements... Ici, les choix sont farouchement orientés vers la qualité et visent avant tout à respecter le terroir. La vinification est effectuée en cuves inox thermorégulées. En utilisant du bois, on préserve donc la le fruité et la minéralité du vin.

Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Chardonnay
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Bourgogne
  • Producteur:
    Domaine de la Cornasse
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    12,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Poissons
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2023
  • Élevage:
    Élevage en cuve - Inox
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Frais, Minéral
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    14280
  • Adresse de production:
    Domaine de la Cornasse
    89800
    Beine
    France

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