Corbières 2016 - Bio
Domaine La Rougeante
« Le vin est fils du soleil et de la terre » (Paul Claudel) : voilà la description parfaite pour la cuvée Domaine La Rougeante Corbières 2016. Cet exemplaire Corbières en rouge vous donnera envie de vous rendre dans le Midi ! 92 points Jeb Dunnuck !
Avis des experts
« De la cerise noire, de la minéralité, des herbes poivrées et des notes de sous-bois émergent de ce Corbières 2016. Vinifiée en cuves à partir d’un assemblage de mourvèdre, grenache et syrah, la cuvée est moyennement corsée, dispose d’une belle structure et d’équilibre au palais, avec des tanins doux et une personnalité typique de la région. Accessible dès à présent, doté d’un potentiel de garde 3, voire 5 ans. » – Jeb Dunnuck
Note de la rédaction
Claude Gros, le talentueux vigneron du Château de la Négly, sait mieux que quiconque comment marier le parfum de la garrigue et du sol aride estival du Languedoc avec la dimension juteuse et la douceur bien mûre des cépages du sud. À l’ouverture de la bouteille, le vin coule dans le verre et nous ne pouvons que penser à un paysage méridional, à une brise fraîche de la Méditerranée toute proche et au soleil rayonnant qui caractérise le climat du Midi. Ce Corbières est très terre à terre, mais séduit simultanément avec des saveurs fruitées voluptueuses et une structure sensuelle.
Note de dégustation
La couleur très sombre des cépages typiques du sud grenache, syrah et mourvèdre, assemblage souvent désigné comme 'GSM', annonce un panorama aromatique aux mille facettes. Le bouquet commence par de la cerise noire mûre, de la mûre et de la prune, puis s’étend sur des notes de garrigue et d’herbes de Provence, avant d’atteindre des nuances minérales fraîches. En bouche, un cœur sombre et doux fait son apparition, ainsi que des tanins subtils convaincants qui accompagnent le vin jusqu’à la finale. Un grand séducteur !
Accords mets & vin
Notre recommandation mets-vin : des côtelettes d’agneau marinées au barbecue ou encore une ratatouille classique.
Domaine
Un domaine exemplaire du Midi
Le Domaine La Rougeante se trouve dans la commune d’Ornaisons, entre Carcassonne et Narbonne, dans la région des Corbières. La propriété a opté pour des techniques préservant l’environnement et couvre en tout 64 hectares, dont 50 sont sous les vignes. Grâce à la diversité du terroir présentant des sols alluviaux et argilo-calcaires, de nombreux cépages typiques du sud comme la syrah, le grenache, le mourvèdre, le carignan et le cinsault garnissent les vignobles. Depuis quelques années, le domaine est sous la direction de Claude Gros, le créateur génial des vins du Château de la Négly. Ce vigneron est un maestro des raisins et du terroir du Languedoc-Roussillon. Suite à un travail zélé, les premiers millésimes du Domaine La Rougeante ont fait l’objet de beaucoup d’attention de la part de la presse spécialisée et des amateurs.
Un vin occitan d’excellence
Ce vin rouge de syrah, grenache et mourvèdre provient d’un vignoble en terrasse âgé d’environ quinze ans situé sur les hauteurs de la rivière Orbieu dans la région des Corbières. Suite aux vendanges manuelles, les raisins mûrs ont été égrappés puis ont macéré à température contrôlée. Une légère extraction a eu lieu et le moût a subi un pigeage* par jour. La fermentation a duré quinze jours. Après quoi, le vin a été élevé durant un an en cuves afin de préserver sa fraîcheur.
*Le pigeage est une opération consistant à enfoncer le chapeau de marc en surface dans la partie liquide du moût.
