'Montmains' Chablis Premier Cru 2015
Maison Olivier Tricon
Un classique de Bourgogne : le vin blanc Chablis Premier Cru 2015 de la célèbre Maison Olivier Tricon, dont les raisins de haute qualité proviennent de la parcelle Montmains, décroche deux étoiles du Guide Hachette ! Un grand moment de chardonnay ! Avis aux amateurs...
Avis des experts
« C’est sous sa casquette de négociant qu’Olivier Tricon a présenté ce Montmains remarquable. Stylé, racé, élégant, les marqueurs du Chablisien sont réunis. Le nez floral et minéral donne le ton. La bouche est au diapason : une attaque ronde sur le fruit blanc, des notes briochées, d’autres acidulées et surtout une superbe tension minérale. »
Note de la rédaction
« Le Chablis reste l’un des plus beaux vins blancs au monde » : c’est en ces termes élogieux que s’exprime Jancis Robinson, la grande dame de la critique œnologique britannique. Et étant donné que le Domaine de Vauroux compte parmi les meilleurs producteurs et que la parcelle Montmains profite de l’un des vignobles les plus intéressants, nous avons là un bourguignon blanc extrêmement convaincant. Les deux étoiles du Guide Hachette des Vins, l’un des plus importants du pays, en sont la preuve.
Note de dégustation
Le vin se présente dans une robe jaune intense parsemée de reflets dorés. Le bouquet subtil et fruité sent bon les agrumes et la pêche mûre et révèle un léger soupçon de fines herbes. Le tout est soutenu par une minéralité calcaire bien fraîche. En bouche, nous avons un exemplaire magistral d’une grande cuvée bourguignonne. L’harmonie entre des saveurs fruitées bien dosées, une acidité raffinée, une fraîche minéralité et suffisamment d’extraction est tout simplement fantastique. La finale est onctueuse, d’une longueur impressionnante et dotée de toute la typicité du terroir de Chablis.
Accords mets & vin
Un chardonnay si stylé conviendra très bien avec du poisson comme de la sole, du loup de mer et du sandre. Des salades raffinées aux fruits de mer accompagneront également à merveille un Premier Cru comme le 'Montmains' 2015.
Critiques et notes
Guide Hachette des Vins :
À propos d’Olivier Tricon : « Un négociant chablisien renommé en France comme à l’étranger. Après avoir travaillé dans différents vignobles français et comme maître de chai sur le domaine familial, il a créé son affaire et racheté à sa famille l’important Domaine de Vauroux (46 ha avec des parcelles dans des Premiers Crus réputés et en Grand Cru) ; 80 % de ses vins sont exportés. »
Le Figaro Vins :
À propos de l’appellation Chablis : « Ces blancs sont marqués par ces terroirs exceptionnels pour le chardonnay, mais aussi par les millésimes et les techniques des vignerons. Ils sont parfois très complexes, mais expriment toujours les arômes de leur cépage, le beurre, la brioche et le mousseron. Ils vieillissent bien et présentent, dans l’ensemble, une belle robe brillante or au reflet vert, avec du gras et de la minéralité en bouche. »
Revue du Vin de France :
À propos de l’appellation Chablis : « Les blancs sont célèbres pour leur finesse et leur nervosité et trouvent leur épanouissement dans les meilleurs terroirs de Chablis. »
Der kleine Johnson :
À propos des parcelles Chablis Premier Cru : « Remarquable. Les meilleures parcelles sont installées sur de douces collines et fournissent des vins plutôt floraux venus de la rive sud de la rivière Serein. »
Oz Clarke Pocket Wine :
À propos des parcelles Chablis Premier Cru : « Environ un quart de l’appellation Chablis est classé Premier Cru. Les meilleurs vignobles se trouvent sur des coteaux aux sols calcaires et caillouteux. »
Domaine
Un grand domaine chablisien
Le Domaine de Vauroux appartient à la Maison Olivier Tricon et se trouve sur les hauteurs du village Chablis. Les vignobles sont orientés sud-ouest et sud-est, ce qui garantit un ensoleillement plus que suffisant. La propriété est à la tête de 46 hectares en tout, lesquels sont répartis sur plusieurs appellations (Chablis, Chablis Premier Cru Montmains, Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre et Chablis Grand Cru Bougros). En plus de ses propres vins portant le label Domaine de Vauroux, Olivier Tricon commercialise des vins de Bourgogne en tant que négociant. De nombreuses récompenses nationales et internationales sont un signe de très haute qualité. À suivre de près !
Un rayon de soleil bourguignon
Comme tous les vins issus de l’appellation Chablis, la cuvée Maison Olivier Tricon 'Montmains' Chablis Premier Cru 2015 est un mono-cépage de chardonnay. Les vignes, d’un âge moyen de 35 ans, sont installées sur les parcelles Premier Cru Montmains. Après les vendanges et un léger pressurage, le vin blanc a fermenté à température contrôlée en cuves inox.
