'Donnerschlag!' Sauvignon Blanc sec 2021
Allemagne, Nahe0,75l (13,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 146330 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Nahe |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bicking & Bicking |
| Adresse | Mise en bouteille: Weingut Bicking & Bicking, Hauptstraße 33, DE-55595 Wallhausen |
Note de dégustation
Le sauvignon blanc arbore une robe verte claire. Le bouquet sous le signe du fruit révèle des arômes de groseille à maquereau, de pamplemousse et de maracuja, ainsi que des notes de poivron vert et de feuille de cassis broyée, sans oublier les nuances florales, de prairie d’herbes aromatiques et un soupçon minéral. En bouche, le vin dispose de nombreuses saveurs fruitées juteuses, d’une structure acide fraîche et claire, laquelle est encadrée par une texture élégante.
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Wine in Black
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Une chose est sûre : lorsque nous parlons du sauvignon blanc, les amateurs de ce cépage aromatique pensent tout d’abord aux vins blancs minéraux de la Vallée de la Loire. Ou à leurs confrères tropicaux fruités de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. La région allemande de la Nahe, dans l’Ouest du pays, n’est connue que par les connaisseurs invétérés. Et ce pour une bonne raison, comme le prouve la cuvée Donnerschlag! (coup de tonnerre en allemand) Sauvignon Blanc 2021 de manière impressionnante. Elle provient du domaine Bicking & Bicking, la « découverte de l’année 2022 » selon le guide Vinum et la « révélation de l’année » selon le guide Falstaff ! Les talentueux frères Lukas et Achim ont mis en bouteille un sauvignon blanc passionnant et riche, lequel unit une grande fraîcheur fruitée avec des notes épicées-herbacées et une minéralité croquante. Lukas recommande : « mettre au frais, ouvrir, déguster ». Nous ne pouvons que confirmer sans hésiter une seconde. Une valeur sûre indéniable qui promet un bon moment de découverte !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Bicking & Bicking
Le domaine Bicking & Bicking est situé à Wallhausen, sur la basse Nahe, à environ 15 kilomètres au nord-ouest de Bad Kreuznach. Les frères Lukas et Achim ont quitté le Palatinat pour la Nahe, où ils ont repris le domaine Theobald Eckes en 2016 et l'ont rebaptisé Bicking & Bicking. Ils exploitent environ 11 hectares, avec une prédominance de riesling et de vins de Bourgogne.
Vinification
Le vin blanc sec Bicking & Bicking 'Donnerschlag!' Sauvignon Blanc 2021 est une cuvée mono-cépage. Après les vendanges manuelles minutieuses et une sélection rigoureuse, les raisins ont macéré en cuves inox. L’élevage classique de six mois a eu lieu dans les mêmes cuves, afin de préserver la fraîcheur du fruit.
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