Rosé Saignée sec 2022

Rosé Saignée sec 2022

Allemagne, Hesse rhénane
Rupture

Détails

Référence de l'article 158124
Type de vin Rosé
Cépage(s) Portugieser, Dornfelder
Pays Allemagne
Région Hesse rhénane
Millésime 2022
Prédicat du vin QbA
Goût sec
Style de vin fruité et équilibré
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 12,00 % vol
Acidité résiduelle 6,00 g/l
Sucrosité résiduelle 7,00 g/l
Température de dégustation 8-10°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Bischel
Adresse Mise en bouteille : Weingut Bischel, Sonnenhof 15, DE-55437 Appenheim

Note de dégustation

Avec ce rosé signé Bischel, le plaisir de dégustation commence dès la belle robe rose saumon brillante. Le spectacle continue avec des arômes de fraise, de cerise et de pomme, ainsi que des notes florales et herbacées. Des saveurs de fruit rouge et jaune juteux, des accents végétaux et épicés subtils, associés à des nuances minérales, conduisent à une magnifique finale harmonieuse et fraîche. Fruit et homogénéité occupent ici le devant de la scène !

Accords mets & vin

Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !

Bischel

Bischel

Un parcours impressionnant : études à Geisenheim, formation dans des entreprises allemandes renommées, stages en Australie et en Nouvelle-Zélande. « Le succès de Christian et Matthias Runkel continue, ils ne jouent pas seulement célèbres pour le riesling, mais aussi pour tous les autres cépages qu'ils travaillent », jubilait Eichelmann en 2022. Le domaine est membre du VDP depuis 2019.

Vinification

Le vin 'Rosé Saignée' du domaine Bischel est élaboré selon la méthode dite « de saignée » à partir des cépages portugais bleu et dornfelder. Le rosé de saignée est produit en faisant macérer des raisins rouges pendant une très courte durée (entre 24 et 48 heures). Nous disons alors que nous « saignons » la cuve lorsqu’une partie du moût est extraite et transférée dans une autre cuve pour la laisser fermenter seule. La vinification qui a ensuite lieu est celle d’un rosé normal. Étant donné que les raisins n’ont pas été pressés, le vin obtient une robe rose saumon intense et élégante, mais quasiment aucun tanin.

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